Resep Gulai Kambing Idul Adha: Bumbu, Bahan dan Cara Membuat

Suara.com - Gulai kambing menjadi salah satu olahan andalan saat perayaan hari raya Idul Adha. Bagaimana resep gulai kambing yang enak? Apa saja bumbu dan bahan gulai kambing?

Cita rasa gulai kambing berasal dari kuah santannya. Selain itu empuknya daging kambing segar menjadi kunci untuk menciptakan sajian gulai kambing bagi keluarga.

Nah supaya gulai kambing Anda terasa lezat, coba olah dengan resep gulai kambing berikut:

Bahan Gulai Kambing

1500 gram daging kambing, potong dadu
6 butir cengkih
4 butir kapulaga
10 cm kayu manis
2 batang serai, hancurkan
6 helai daun jeruk purut
1500 cc santan cair
500 cc santan kental
2 sdm air asam
2 helai daun kunyit
Bawang goreng secukupnya

Bumbu Halus untuk Gulai Kambing

20 siun bawang merah
16 siung bawang putih
12 butir kemiri, sangrai
4 sdt ketumbar, sangrai
1 sdt jintan sangrai
2 sdt adas manis, sangrai
2 sdt merica butir, sangria
6 cm lengkuas
4 cm jahe
4 cm kunyit
2 sdt garam
2 sdt gula pasir

Cara Membuat Gulai Kambing

Bersihkan, lalu potong daging kambing sesuai selera
Panaskan minyak untuk menumis bumbu halus sampai tercium bau harum dan setengah matang
Masukkan kayu manis, kapulaga, cengkih, serai, dan daun jeruk pada tumisan.
Tambahkan daging kambing, lalu aduk sampai berubah warna
Masukkan santan cair ke dalam tumisan, aduk hingga bumbu merata dan daging setengah matang
Tambahkan santan kental, aduh hingga merata. Diamkan olahan daging hingga benar-benar matang
Tambahkan air asam, aduk sebentar, lalu angkat.
Taburkan bawang goreng sesuai selera
Gulai kambing siap disantap

Gulai kambing akan terasa lebih nikmat jika dimakan saat masih hangat. Tidak perlu khawatir memasak dengan jumlah terlalu banyak, karena gulai kambing masih bisa Anda hangatkan jika belum habis pada sajian pertama.

Supaya lebih nikmat, gulai kambing bisa disantap dengan nasi atau ketupat. Selain itu jangan lupa untuk menambahkan timun, tomat serta kol segar.

Kontributor : Hillary Sekar Pawestri