Resep Croffle dari Adonan Dasar hingga Jadi Kue Renyah, dan Nikmat

Suara.com - Resep Croffle menjadi salah satu informasi yang paling dicari belakangan ini. Kudapan manis tersebut memang sedang naik daun. Banyak kafe, kedai kopi, toko kue, hingga toko-toko online menjajakan makanan ini. 

Croffle merupakan singkatan dari croissant dan waffle. Keduanya termasuk pastri yang biasa disantap untuk sarapan. Namun, sejatinya kedua makanan ini bisa disantap kapan saja sebagai teman minum kopi maupun teh. 

Dikutip dari bakemag.com, croffle merupakan inovasi food hybrid yang mulai diperkenalkan oleh pastry chef asal Irlandia bernama Louise Lennox sejak tahun 2017. Camilan ini sudah populer di Korea Selatan sejak tahun lalu dan kini tengah hits di tanah air. 

Croffle sebenarnya berupa adonan croissant yang dimasak pada cetakan waffle. Namun, rasanya berbeda dengan croissant dan waffle. Makanan ini pun disantap dengan berbagai topping seperti pisang, cokelat, keju, dan berbagai pilihan selai.

Tidak harus membelinya, Croffle juga bisa dibuat sendiri di rumah. Berikut resep croffle yang mudah dan praktis ala Devina Hermawan. 

Bahan-bahan

• 200 ml susu hangat
• 6 gram ragi
• 3 sendok makan gula pasir
• 290 gram tepung terigu protein tinggi
• ½ sendok teh garam
• 150 gram mentega, suhu ruang, pakai semua

Langkah-langkah memasak

1. Campurkan ragu, gula, dan susu hangat. Aduk dan tutup dengan plastik wrap. Diamkan 5-10 menit. Ragi akan mengembang dan berbuih.
2. Dalam wadah lain masukkan tepung terigu dan garam, aduk, lalu masukkan larutan ragi, uleni adonan hingga menyatu selama 5 menit.
3. Masukkan adonan ke dalam mangkuk yang telah diolesi minyak kemudian tutup dan istirahatkan selama 1 jam
4. Siapkan papan atau alas adonan kue lalu taburi dengan tepung terigu. Pipihkan adonan membentuk persegi panjang
5. olesi mentega dan belah menjadi empat. Tumpuk keempatnya kemudian lipat.
6. Simpan dalam freezer selama 45 menit.
7. Keluarkan dari freezer, pipihkan adonan dengan bentuk kotak memanjang lalu bagi menjadi 10 bagian dengan bentuk segitiga
8. Ambil satu persatu adonan, belah tengah bagian bawah, gulung menjadi seperti croissant
9. Diamkan lagi adonan kurang lebih 15-20 menit hingga mengembang
10. Olesi dengan air lalu masukkan ke dalam gula
11. Panaskan cetakan waffle, masukkan adonan lalu panggang hingga kecoklatan.

Bila dirasa menyulitkan, sebenarnya bisa membeli adonan pastry croffle frozen yang biasa dijual. Jadi hanya tinggal memanggangnya saja. Selamat mencoba! 

Kontributor : Lolita Valda Claudia