Infografis
- 4 gelas tepung
- 4 sendok makan mentega
- 5 sendok makan lemak
- 1 sendok makan achiote
- 1/4 gelas gula
- 3/4 gelas air
- 1 sendok teh garam
- 1 telur
Cara Membuat Isian
Isian saltenas sendiri memiliki tekstur yang berbeda dari empanada lain. Isian saltenas lebih juicy, dan terasa lebih basah pada bagian sayur dan sayurannya.
- Kupas kentang dan potong dadu berukuran 2,5 cm.
- Masukkan ayam dan kaldu daging ke dalam panci, rabus hingga mendidih.
- Tambahkan kentang dan masak sampai lunak, Anda bisa memastikannya dengan menusuk dengan garpu.
- Tiriskan kentang dan sisakan kaldu dalam panci.
- Potong daging sapi hingga berukuran 2,5 cm.
- Siapkan wajan besar, letakkan potongan daging sapi dan tambahkan 2 sendok makan minyak.
- Tumis daging sampai kecoklatan, dan tiriskan.
- Sisakan 2 sendok makan lemak di dalam wajan.
- Tambahkan Aji Panca, bawang, dan paprika ke dalam wajan, kemudian tumis sampai bawang melunak.
- Tambahkan jinten, paprika, dan oregano, kemudian tumis hingga harum.
- Tambahkan daging sapi yang sudah dimasak tadi, kemudian masak dengan mengaduknya sebentar, 2 atau 3 menit.
- Tambahkan kaldu yang sebelumnya ditiriskan ke wajan, bumbui dengan garam dan lada secukupnya.
- Rebus daging sapi dan sayuran di atas api kecil hingga daging sapi menjadi empuk, sekitar 30 atau 40 menit.
- Bumbui dengan garam dan lada secukupnya.
- Masukkan kentang dan kacang poling, masak dan aduk dengan apii kecil.
- Larutkan gelatin dalam 1/2 gelas air, tambahkan ke dalam campuran daging sapi dan aduk rata.
- Pindahkan ke piring, dan dinginkan.
Cara Membuat Luaran
- Masukkan tepung ke dalam mangkuk besar.
- Siapkan panci kecil, dan masukkan sayuran, mentega, dan achiote, kemudian panaskan dengan api sedang.
- Tambahkan campuran lemak panas ke tepung dan aduk dengan sendok kayu.
- Gunakan jari untuk membantu mencampurkan lemak secara merata hingga benar-benar tercampur.
- Masukkan gula dan garam serta air di dalam panci dan panaskan hingga tercampur merata dan panas. Aduk perlahan dan masukkan ke dalam campuran tepung bersama dengan telur.
- Uleni campuran hingga membentuk adonan halus.
- Tambahkan 1 sampai 2 sendok makan air jika adonan terasa kering. Sisihkan adonan dan tunggu hingga sempurna.
Begini Cara Memasak dan Menyatukan Keduanya
- Bagi adonan jadi ukuran 2 ons masing-masing, dan gepengkan adonan tersebut.
- Dengan rolling pin, gulung adonan jadi bentuk oval yang lebih besar, kira-kira 5 sampai 6 inci.
- Panaskan oven hingga suhu 375 derajat Fahrenheit.
- Tempatkan 2 sendok makan isian di dalam bagian tengah adonan.
- Tambahkan zaitun ke dalamnya, dan lipat adonan jadi setengah di atas sisian dengan mencubit ujungnya hingga tertutup merata.
- Oleskan campuran 1 kuning telur dan 2 sendok makan susu.
- Letakkan saltena di atas lohyang, dan panggang selama 20 sampai 25 menit.
Selesai, Saltena de Carne siap disajikan selagi hangat!
Sekian penjelasan tentang apa itu saltena, kue viral yang jadi camilan Dua Lipa. Silahkan mencoba cara membuat saltena yang telah dijelaskan di atas.
Kontributor : I Made Rendika Ardian
