REGIONAL:
Suara.com - Gulai ayam bisa jadi salah satu lauk berkuah yang mudah dimasak dan tentunya kaya cita rasa. Rasanya yang gurih dan lezat tentu sangat cocok disandingkan dengan daun singkong dan nasi putih hangat.
Kunci membuat gulai ayam adalah tekstur ayam yang empuk sekaligus bumbu gulai ayam yang meresap sampai ke bagian daging terdalam.
Bumbu yang digunakan untuk membuat gulai ayam pun tergolong mudah ditemukan di dapur rumah. Anda hanya perlu menyiapkan bumbu seperti kemiri, jahe, kunyit, lengkuas, dan beberapa bumbu lagi.
Tertarik mencoba memasak gulai ayam di rumah? Bagaimana resep dan cara membuat gulai ayam yang mudah? Yuk, coba berbagai resep gulai ayam berikut!
Bahan:
- 1 ekor ayam kampung, potong 8 bagian
- 2 kentang, potong dadu
- 200 ml santan kental
- 500 ml santan cair
- 5 helai daun jeruk
- 3 helai daun salam
- 1 helai daun kunyit
- 2 buah serai geprek
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- Minyak
Bumbu halus:
- 100 gr cabai merah
- 10 siung bawang merah
- 3 cm kunyit
- 2 cm lengkuas
- 1 cm jahe
- 2 buah kemiri
- ½ sdt ketumbar sangrai
Cara memasak:
- Tumis bumbu halsu dengan minyak sampai harum. Masukkan serai, daun jeruk, dan salam.
- Masukkan ayam dan aduk rata dengan bumbu. Tambahkan santan kental sambil terus diaduk
- Masukkan santan encer, tutup wajan. Masak dengan api sedang sampai ayam hampir matang
- Masukkan kentang, lalu tunggu sampai ayam empuk dan matang
- Tambahkan gula dan garam sesuai selera
- Aduk sebentar lalu sajikan gulai ayam kampung selagi panas.
Bahan:
- Paha ayam, potong jadi 6
- 3 tahu ukuran sedang, potong segitiga
- 1 santan kara kecil
- Lengkuas
- 3 daun jeruk
- 1 serai
- Garam
- Kaldu bubuk
Bumbu halus:
- 5 bawang merah
- 2 kemiri sangrai
- 3 bawang putih
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 2 cabai merah keriting
- 4 cabai rawit (selera)
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
Cara membuat:
- Rebus ayam untuk mmbuang baunya, lalu tiriskan
- Kukus atau goreng tahu (sesuai selera)
- Tumis bumbu halus. Masukkan serai, daun jeruk, dan lengkuas. Tambahkan air
- Masukkan ayam, rebus sampai ayam matang lalu tambahkan santan
- Masukkan tahu, garam, dan kaldu bumbu. Masak sampai matang sesuai selera.
3. Resep gulai ayam bumbu padang
Bahan:
- 1 ekor ayam kampung, potong jadi 6
- 2 lembar daun jeruk
- Cabai rawit utuh secukupnya
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 1 batang serai
- 3 sdm air asam Jawa
- 2 sdm gula merah
- 2 butir cengkeh
- 3 cm kayu manis
- 200 ml santan kental
- 200 ml air
- Minyak goreng
Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 2 cm kunyit
- 7 cabai merah
- 2 cm jahe
- ½ sdt jinten
- ½ sdt ketumbar
- ½ sdt merica
- Gula dan garam secukupnya
- Air secukupnya
Cara membuat:
- Sangrai bumbu halus di teflon
- Haluskan bumbu halus dengan blender
- Tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan daun jeruk, kunyit, lengkuas, serai , gula merah, vengkeh, air asam, kayu manis, garam, gula dan lada
- Masukkan ayam dan cabai rawit utuh. Aduk merata sampai bumbu meresap
- Tuangkan air dan santai kental, rebus ayam sampai empuk dengan api kecil dengan terus mengaduknya supaya santan tidak pecah
- Gulai ayam bumbu padang siap disajikan.
Itulah tadi beberapa resep gulai ayam yang bisa dicoba di rumah. Semoga bermanfaat!
Kontributor : Hillary Sekar Pawestri
TERPOPULER
