Suara.com - Dilansir dari kanal YouTube Dapur Wandi video berjudul “Resep Asem Asem Daging Sapi Bumbu Simpel”, Rabu (1/9/2021), pada kesempatan kali ini akan dibagikan resep asem asem daging sapi, sayur rumahan yang praktis dan gampang dibuat.
Cocok dipilih sebagai hidangan spesial keluarga dan teman di rumah. Untuk mengetahui bahan yang diperlukan dan cara memasak asem asem daging sapi, simak artikel berikut ini selengkapnya.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
- 250 gram daging sapi, direbus sebentar untuk menghilangkan darah dan dipresto dengan bumbu (jahe, lengkuas, serai, dan daun salam)
- 5 buah buncis
- 1 buah wortel, potong-potong
Bumbu kuah asem asem:
- 3 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- Lengkuas, memarkan
- 1 batang serai, memarkan
- Asam jawa, rendam pakai air panas
- 4 belimbing wuluh atau belimbing sayur
- Tomat hijau
- 4 cabai hijau, iris
- 3 cabai merah keriting
- 7 cabai merah rawit
- Daun salam
- Penyedap: gula, garam, dan kaldu secukupnya
- Air secukupnya
Cara Membuat Asem Asem Daging Sapi
- Rebus daging sapi menggunakan air hingga mendidih untuk menghilangkan darah yang masih menempel di daging. Pastikan daging sapi terendam dan angkat darah yang sudah menjadi gumpalan putih-putih.
- Selanjutnya, tiriskan daging sapi yang sudah mulai empuk.
- Masukkan air dan daging sapi dalam panci presto, kemudian tambahkan serai, daun salam, jahe, dan lengkuas.
- Presto selama 20 menit. Sisa air bisa diambil kaldunya untuk kuah asem asem.
- Sembari menunggu daging dipresto, iris tipis-tipis bawang putih dan bawang merah.
- Potong-potong cabai hijau dan cabai merah.
- Potong wortel, buncis, tomat hijau, belimbing wuluh, sesuai dengan selera
- Angkat daging sapi yang sudah empuk dan potong-potong sesuai selera. Jangan lupa ambil kaldu daging sapi untuk kuah asem asem.
- Panaskan wajan dengan api sedang sambil menuangkan minyak sayur secukupnya.
- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga beraroma harum. Lalu masukkan lengkuas, serai dan daun salam, tumis hingga harum.
- Masukkan cabai hijau, merah, dan rawit untuk menambah rasa pedas.
- Masukkan daging sapi yang sudah dipotong-potong.
- Tambahkan potongan wortel
- Masukkan air kaldu, bumbu penyedap (gula, garam, dan kaldu bubuk) dan aduk merata.
- Sebagai rasa asamnya, tambahkan belimbing dan 5 sdm air asam jawa atau sesuai selera.
- Tambahkan buncis, masak hingga layu.
- Masukkan tomat yang sudah dipotong-potong dan koreksi rasa.
- Masak sayur asem hingga airnya mendidih.
- Matikan kompor dan sajikan sayur asem asem daging sapi di mangkuk.
Itulah resep asem asem daging sapi, sayur rumahan yang bahannya sederhana sangat mudah dimasak. Selamat mencoba!
Kontributor : Yulia Kartika Dewi
