REGIONAL:
Suara.com - Kekayaan kuliner nusantara memang tak ada habisnya. Semur, dalam hal ini, menjadi salah satu makanan yang memiliki banyak sekali varian. Begitu pula dengan ragam bumbu semur.
Rasanya yang nikmat juga jadi alasan kenapa makanan sekaligus masakan rumahan ini banyak disukai. Ingin belajar cara membuat semur? Kami sajikan, khusus untuk Anda, 3 resep kreasi semur yang bisa Anda coba di rumah.
Aneka Resep Semur
1. Resep Semur Tahu Telur, Favorit Semua Orang
Bahan yang Anda butuhkan adalah sebagai berikut :
- 8 buah telur ayam, rebus dan kupas.
- 6 buah tahu kulit.
- 1 sendok teh gula
- Garam secukupnya
- 5 sendok makan kecap manis, ini bisa disesuaikan dengan selera.
- 2 lembar daun salam.
- 2 cm lengkuas.
- 2 lembar daun jeruk.
- 1000 ml air
Untuk bahan bumbu halus, ini yang Anda butuhkan:
- 7 siung bawang merah.
- 5 siung bawang putih.
Begini cara membuatnya :
- Panaskan minyak dan tumis bumbu halus, tambahkan pula daun salam, lengkuas, dan daun jeruk, tumis sampai harum.
- Masukkan tahu dan telur rebus, lalu beri air, gula, garam, dan kecap manis.
- Masak sampai bumbu meresap dan air menyusut sambil diaduk sesekali. Tunggu hingga menyusut.
- Sajikan selagi hangat.
Kontributor : I Made Rendika Ardian
Aneka Bumbu Semur dan Cara Membuat Hidangan Semur
2. Resep Semur Jengkol Pedas, Tak Tergantikan
Bahan yang Anda butuhkan :
- 300 gram jengkol tua
- 6 butir bawang merah, diiris tipis
- 1 buah tomat, potong kasar
- 2 lembar daun salam
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan gula merah, sisir halus
- 1 gelas air, kurang lebih 250 - 300 ml.
Bumbu semur halus yang dibutuhkan :
- 2 bawang putih
- 2 butir kemiri
- 10 cabe merah keriting
- 5 cabe rawit
- 1/2 sendok makan ketumbar
- 1 sendok teh merica butiran
- 1/4 buah pala
- Sejumput jinten
Cara masaknya adalah sebagai berikut :
- Cuci jengkol, lalu belah, dan rebus dengan air cucian beras sampai empuk.
- Setelah empuk, bilas dengan air bersih, lalu tiriskan dan memarkan.
- Tumis bawang merah iris sampai kecoklatan, lalu masukkan bumbu halus, tomat, serta daun salam. Aduk hingga semua bumbu matang.
- Masukkan jengkol, dan tuangkan air. Tunggu sampai mendidih dan masukkan garam, gula merah, kecap manis, dan masak sampai meresap.
- Sajikan selagi hangat.
3. Resep Semur Betawi Daging Sapi
Bahan yang dibutuhkan :
- 1 kg daging sapi dengan sedikit lemak. Potong sesuai selera
- 1 buah tomat merah ukuran besar. Potong-potong
- Bawang goreng untuk taburan secukupnya
- 15 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan gula aren, sisir halus
- 1 sendok makan kecap ikan atau kecap asin
- 1 liter air
- 2 sendok makan bawang goreng
- Garam, gula pasir, dan kaldu bubuk secukupnya
- 3 lembar daun salam
- 7 lembar daun jeruk
Bumbu halus :
- 20 bawang merah
- 10 bawang putih kating
- 9 butir kemiri
- 1 sendok teh lada bubuk
- 1/4 sendok teh kayu manis bubuk
- 1.4 sendok teh pala bubuk
- 1/2 sendok teh jinten
- 1 sendok teh ketumbar
- 10 cm laos
- 10 cm jahe
Cara membuatnya :
- Tumis bumbu semur halus bersama bahan nomor 10 dan 11 sampai harum dan matang serta tidak langu.
- Masukkan daging lalu aduk hingga daging berubah warna.
- Masukkan tomat, dan bahan nomor 4 sampai 9, lalu aduk merata. Masak hingga daging empuk dan matang. Misalkan daging belum juga empuk tapi air sudah susut, Anda bisa tambahkan air lagi sampai empuk.
- Masak hingga air susut, sajikan selagi hangat.
Demikian beberapa resep kreasi semur dan cara membuatnya. Semoga bermanfaat bagi kamu yang ingin meracik bumbu semur sendiri di rumah!
Kontributor : I Made Rendika Ardian
TERPOPULER