Suara.com - Garang asem merupakan salah satu menu makanan rumahan yang menawarkan cita rasa pedas, asam, dan gurih. Makanan khas Jawa ini didibungkus menggunakan daun pisang. Berikut ini resep garang asem yang bisa kamu coba.
Diketahui, garang asem salah satu masakan khas Kudus, Jawa Tengah. Garang asem paling sedap disajikan bersama sepiring nasi. Nah, buat yang ingin mencoba membuatnya, simak berikut ini resep garang asem yang dilansir dari kanal YouTube Mama Adeeva, Senin (13/9/2021).
Resep Garang Asem Ayam Sedap dan Segar
Bahan-bahan
Bagi yang ingin mencoba membuat garang asem, ada beberapa bahan yang perlu disediakan. Adapun beberapa bahan yang perlu disediakan yaitu sebagai berikut:
- ½ ekor ayam yang sudah dibaluri perasan jeruk nipis
- 9 buah belimbing wuluh
- 4 buah tomat hijau
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- Cabai rawit sesuai selera
- Jahe, sereh, lengkuas
- Daun salam
- Garam
- Gula pasir
- Kaldu ayam bubuk
- Air secukupnya
- Daun pisang dan plastik untuk membungkusnya
Nah, setelah semua bahan yang dibutuhkan sudah tersedia di atas meja masak, langkah berikutnya yaitu proses pembuatan. Adapun cara membuat garang asem adalah sebagai berikut:
- Pertama-tama, rebus air hingga mendidih. Setelah mendidih, masukan ayam ke dalamnya dan rebus ayamnya sebentar agar darahnya hilang
- Kemudian, angkat ayam dan tiriskan. Jangan lupa buang air bekas rebusan ayam dan matikan kompor
- Setelah itu, panaskan minyak goreng goreng. lalu tumis bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, sereh, dan daun salam. Aduk dan tumis sampai mengeluarkan aroma harum
- Setelah mengeluarkan aroma harum, masukan belimbing wuluh, tomat hijau, cabai rawit, dan ayam yang tadi sudah direbus
- Tambahkan juga air, lalu rebus sampai air mendidih
- Jika sudah mendidih, masukan garam, gula pasir, dan kaldu ayam secukupnya
- Aduk sampai bumbu tercampur rata dan meresap. Tunggu sampai matang dan tekstur ayam benar-benar empuk
- Jika bumbu sudah meresap dan tekstur ayam sudah benar-benar empuk, tes rasa, jika rasa sudah pas matikan kompor. Kemudian diamkan sampai uap panasnya hilang
- Jika uap panasnya sudah hilang, bungkus garang asem menggunakan plastik yang dilapisi dua daun pisang untuk bagian atas dan bawahnya
- Setelah dibungkus semua, kukus garang asam sekitar 20 menit menggunakan api besar
- Jika sudah matang, matikan kompor, lalu angkat garang asem dan sajikan
Nah, itulah resep garang asem untuk sajian makanan rumahan yang super lezat ala Mama Adeeva. Selamat mencoba, ya!
Kontributor : Ulil Azmi
TERPOPULER
