REGIONAL:
Masukkan iga yang sudah dipresto ke dalam bumbu bakar kecap. Bisa ditambahkan sedikit kuah prestonya lalu masak iga presto lagi hingga bumbu meresap sempurna dan mengental.
4. Bakar iga (grilling the ribs):
Setelah iga presto matang, campurkan sedikit bumbu bakar kecap dengan margarin lalu aduk rata. Bakar iga hingga kedua sisinya berwarna kecokelatan sambil dioles campuran margarin beberapa kali, lalu sisihkan
5. Membuat Sambal Kacang (making the Peanut Sambal):
Untuk meracik sambal kacang, yaitu goreng cabai merah, cabai rawit, bawang putih, kacang, dan terasi hingga harum. Lalu tambahkan 150 ml air, gula merah, garam, dan kaldu bubuk / penyedap sesuai selera. Masak sambal kacang sebentar.
Untuk menghaluskan sambal kacang, tuang bahan sambal ke dalam blender kemudian tambahkan sisa air untuk sambal. Blender sambal kacang sesuai tingkat kehalusan yang diinginkan. Keluarkan dari blender kemudian masak lagi hingga saus kacang agak mengental, matikan api. Agar semakin sedap, tambahkan sambal kacang perasan jeruk limau/jeruk nipis, dan aduk rata
6. Iga Bakar Siap DIhidangkan (The Rib dish ready to serve)
Hidangan siap dan plating sesuai kreasi. Sajikan iga bakar kecap dengan sambal kacang, nasi hangat, dan tomat yang dipotong-potong sebagai pelengkap.
Demikian resep iga bakar kecap ala Chef Devina Hermawan yang lembut, gurih, dan manis! Kamu bisa mencoba resep ini di rumah dan nikmati hidangan lezat dan mewah ala restoran bersama keluarga dan sahabat! Selamat mencoba!
Kontributor : Yulia Kartika Dewi
TERPOPULER
