Infografis
Untuk steak 1 inci, letakkan daging di atas panggangan panas selama 5 menit. Balik daging dan lanjutkan memanggang selama 4 menit lagi ke suhu internal 130-135 F (55-57 C).
3. Medium
Steak yang dimasak harus berwarna merah muda di tengahnya tapi memiliki daging yang lebih kecokelatan ketimbang tingkat kematangan di bawahnya. Sisi-sisinya medium steak harus berwarna cokelat pekat, plus bagian atas dan bawahnya tampak gelap karena terbakar, tapi tidak sampai hitam.
Untuk steak 1 inci, letakkan daging di atas panggangan panas selama 6 menit. Balik daging dan lanjutkan memanggang selama 4 menit lagi hingga suhu internal 140 hingga 150 F (60 hingga 66 C) tercapai.
4. Medium Well
Tingkat kematangan steak ini untuk mereka yang tidak ingin banyak warna merah muda di dagingnya. Steak dengan ukuran sedang seharusnya hanya memiliki sedikit warna merah muda di bagian paling tengah dengan permukaan coklat tua dan charring yang baik di bagian atas dan bawah. Steak akan sangat kaku tetapi masih memiliki sedikit kekenyalan di tengahnya.
Untuk steak 1 inci, letakkan daging di atas panggangan panas selama 7 menit. Balik daging dan lanjutkan memanggang selama 5 menit lagi. Masak hingga suhu internal 155-165 F (68-74 C).
5. Well Done
Matang sempurna mungkin tampak seperti cara termudah untuk memasak, tapi nyatanya tidak selalu begitu. Banyak koki yang malah menganggap memanggang daging hingga tidak lagi merah muda dan tidak mengeringkannya merupakan sebuah tantangan tersendiri. Rahasianya adalah melakukannya dengan perlahan agar tidak gosong sebelum daging benar-benar matang hingga bagian tengah
Baca Juga: 5 Rekomendasi Restoran untuk Makan di Luar, Mau Sushi atau Steak?
Untuk steak 1 inci, panggang dengan api sedang selama antara 10 dan 12 menit per sisi. Itu harus mencapai suhu internal 170 F (77 C) atau lebih tinggi.
