Resep Sei Sapi Nasi Daun Jeruk yang Gurih Enak, Khas NTT Loh!

Suara.com - Nusa Tenggara Timur memiliki hidangan sei sapi yang disajikan dengan nasi daun jeruk yang menggoyang lidah.

Memiliki cita rasa gurih dan enak, banyak kedai sei sapi muncul di kota-kota lainnya di Indonesia.

Namun jangan takut, Anda tak perlu membayar mahal untuk bisa menikmati sei sapi. Dengan resep sei sapi ala rumahan dari Lilis DapoerTara berikut ini, Anda juga bisa membuat sei sapi sendiri di rumah.

Dikutip dari Cookpad, ini resep sei sapi nasi daun jeruk:

Bahan-bahan:

• 300 gram daging sapi
• 1 ikat daun singkong
• 15 gram gula palem
• 3 lembar daun pandan
• 500 gram beras
• 1 genggam Kemangi, iris
• BAHAN PENGASAPAN
• 1 sdt gula
• 650 ml Air (disesuaikan)
• 1 buah Tomat
• 1 sdm kecap Inggris
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai geprek
• 2 cm lengkuas, geprek
• 1 Daun serai, geprek
• BAHAN TUMIS SEI SAPI
• 2 lembar Daun salam
• 1 lembar Daun serai, geprek
• 2 cm Lengkuas, geprek
• 2 lembar Daun salam
• 1 buah Jeruk nipis, peras airnya
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1 sdt bit bubuk / 1 tetes pewarna merah
• 5 lembar daun jeruk
• BAHAN NASI DAUN JERUK
• 6 siung Bawang Merah, iris tipis
• 4 siung Bawang Putih, iris tipis
• 1 Cabe merah, iris serong
• 4 siung Bawang putih, cincang
• 1 sdt Gula pasir
• 15 Cabe rawit (sesuai selera)
• BAHAN SAMBAL LUAT
• 4 siung Bawang merah
• 1 siung Bawang putih
• 1/2 sdt garam

Cara membuat:

1. Marinasi daging sapi dengan lada bubuk, garam dan saus Inggris, kemudian aduk rata. Diamkan di kulkas selama 30 sampai 1 jam.
2. Untuk membuat bahan asapnya, kita siapkan dulu kertas aluminium foil lalu beri beras, daun pandan, daun salam, daun jeruk, gula palem daun serai dan lengkuas. kemudian tutup dengan Saringan yang berlubang.
3. Panaskan wajan tebal, beri bahan asapnya kemudian letakkan daging di atasnya. Lakukan pengasapan selama 1 jam dan jangan lupa ditutup. Balik daging setelah 30 menit. Gunakan api kecil supaya dagingnya empuk merata.
4. Setelah daging matang iris tipis-tipis. Tumis bawang merah,bawang putih, cabe merah, daun serai dan daun salam hingga harum. Beri garam dan dan gula pasir kemudian masukkan irisan sei sapi. Angkat dan sisihkan.
5. Rebus daun singkong hingga matang kemudian tiriskan. Iris untuk kita jadikan makanan pendamping Sei sapi.
6. Untuk membuat Nasi Daun Jeruk, pertmaa tumis bawang putih, daun jeruk, daun salam, lengkuas dan daun jeruk hingga harum. Kemudian tambahkan garam dan kaldu bubuk. aduk rata. Yang terakhir masukkan margarin, angkat lalu masukkan bumbu ke dalam beras yang berisi air. (Masak hingga matang dalam rice cooker).
7. Untuk mendapatkan warna merahnya, ketika nasi sudah matang. Ambil sebagian nasi lalu beri bit bubuk atau pewarna merah. Aduk rata.
8. Untuk membuat sambal luat, haluskan semua bahan sambal. Beri garam dan gula pasir. Kemudian beri irisan daun kemangi dan perasaan jeruk nipis. Sambal siap disajikan bersama dengan paket Sei sapi.

Jumlah: 6 porsi

Lama pengerjaan: 120 menit

Itulah resep sei sapi nasi daun jeruk khas NTT yang bisa Anda buat sendiri di rumah. Selamat menikmati gurihnya daging yang dimakan dengan sambal ya!