Suara.com - Kuliner khas Jawa tengah dan Yogyakarta memiliki cita rasa yang unik dan bikin kangen. Misalnya saja, salah satunya yakni sayur brongkos.
Merupakan masakan rumahan, brongkos sendiri paling nikmat jika disantap dengan nasi hangat dan tambahan kerupuk sesuai selera.
Jika Anda merantau, tentu saja brongkos ini menjadi salah satu hidangan yang banyak dirindukan oleh orang-orang.
Dijamin seenak buatan ibu di kampung halaman, berikut kami berikan cara membuat brongkos yang berhasil dihimpun dari laman Yukepo---Jaringan Suara.com, Senin (27/12/2021).
Bahan-bahan:
Ada dua komponen bahan yang harus disiapkan. Silakan catat baik-baik dan jangan sampai ada yang terlewat.
Bumbu halus:
- 3 bawang putih
- 6 bawang merah
- 3 butir kemiri
- 1/2 sendok teh ketumbar
- 1 cm kencur
- 4 cabai merah besar atau sesuai selera
- 2 kluwek
- 1/2 sendok makan gula merah
- Garam dan penyedap secukupnya
Komponen utama:
- 500 ml santan cair
- Tahu putih secukupnya
- Daging sapi secukupnya
- Telur rebus sesuai selera
- Kacang tolo secukupnya
- Kulit melinjo, buang bijinya
- 1 serai, geprek
- 1 daun salam
- 2 daun jeruk
- 1 cm lengkuas
- Cabai rawit utuh sesuai selera
Cara membuat:
Baca Juga: Natal Berjalan Lancar, Ganjar Minta Kepala Daerah Awasi Destinasi Wisata Saat Tahun Baru
Daftar bahan-bahannya memang agak mengintimidasi, tetapi kalau kamu sudah memilikinya, proses pembuatannya sangat mudah dan cepat.
- Rebus telur dan kukus tahu sampai matang dan padat. Sisihkan sejenak.
- Rebus juga daging sapi sampai empuk, jangan buang air rebusannya
- Sambil menunggu, blender semua bahan bumbu halus
- Ambil daging sapi, potong kecil-kecil atau sesuai selera. Sisihkan.
- Siapkan panci atau wajan yang muat satu liter air. Tuang sedikit minyak dan tumis bumbu halus sampai harum.
- Tambahkan serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas. Tumis sampai bahan-bahan tadi layu.
- Tuang sedikit air rebusan daging, sekitar 100-200 ml ke dalam tumisan.
- Masukkan kacang tolo, kulit melinjo, tahu, daging, telur ke dalam panci. Aduk rata.
- Tambahkan juga cabai rawit ke dalamnya. Biarkan mendidih. Baru tuang santan cair. Tunggu sampai mendidih lagi sambil diaduk sesekali.
- Cicip rasanya, silakan tambah garam atau gula sesuai selera
- Brongkos sudah jadi, siap disajikan dan dimakan bareng nasi panas.
Meski komponennya banyak, cara membuat brongkos sebenarnya sederhana saja. Sekali percobaan bisa berhasil, kok. Asal nggak mager buat belanja bahan-bahannya, menyajikan brongkos buatan sendiri di rumah bukan hal mustahil. Selamat mencoba ya!
