REGIONAL:
Suara.com - Selama ini, Kalimantan dikenal dengan wisata alam yang begitu cantik. Namun tentu saja, berwisata tanpa mencicipi makanan khas warga sekitar akan terasa kurang sempurna. Untungnya, Kalimantan juga memiliki beragam makanan khas yang menggugah citarasa.
Tentu saja mayoritas makanan khas Kalimantan berasal dari kekayaan sumber lautnya. Jadi, jangan sampai terlewat untuk mencicipi 6 makanan khas Kalimantan ini ya saat kamu menginjakkan kaki di Bumi Mulawarman!
1. Ketupat Kandangan
Sesuai dengan namanya, makanan khas Kalimantan satu ini berasal dari wilayah Kandangan di Kalimantan Selatan. Salah satu hal yang membedakan ketupat kandangan dengan ketupat pada umumnya adalah penggunaan ikan gabus.
Sebelum disajikan dengan ketupat, ikan gabus akan terlebih dulu dipanggang untuk kemudian dimasak dengan kuah santan.
2. Ayam Cincane
Dari Samarinda, ada Ayam Cincane yang menggugah selera. Sekilas, ayam cincane akan terlihat seperti ayam bakar pada umumnya. Namun, saat menggigitnya akan terasa perbedaan yang nyata pada bumbu merah yang digunakan.
Bumbu merah sendiri terdiri dari lengkuas, jahe, dan kemiri. Selain itu, daging ayam cincane juga lebih lembut, karena menggunakan ayam kampung.
3. Gence Ruan
Gence merupakan jenis sambal khas dari wilayah Kalimantan Timur, sementara ruan berarti ikan haruan atau ikan gabus. Penyajian gence ruan pun terbilang sederhana, sambal tadi hanya perlu dioles di atas ikan gabus sebelum disajikan.
Selain dengan nasi panas, gence ruan akan semakin nikmat dengan tambahan tumis sayur pakis.
4. Bubur Pedas
Eits, jangan sampai terkecoh dengan namanya, meskipun dinamai bubur pedas, bubur ini sama sekali tidak pedas loh! Selain dipenuhi dengan sayur-sayuran, bubur pedas biasanya juga disajikan dengan taburan ikan teri segar dan jeruk nipis.
5. Mie Kepiting
Makanan khas Kalimantan Barat satu ini sempat muncul di film Aruna dan Lidahnya yang langsung membuat orang yang melihat penasaran dengan rasanya. Jika mie pada umumnya disajikan dengan suwiran daging ayam, mie khas Kalimantan ini justru akan dilengkapi potongan kepiting di atasnya.
6. Chai Kwe
Tidak hanya makanan berat, kamu juga bisa menikmati camilan khas Kalimantan yang tidak kalah nikmatnya. Chai kwe atau choi pan merupakan makanan khas Kalimantan Timur yang terbuat dari tepung beras dan tepung sagu dengan isian ebi, kucai, talas, dan bengkoang.
Sekilas, chai kwe terlihat seperti gyoza, namun teksturnya lebih licin dan kenyal.
TERPOPULER