Suara.com - Kekayaan sumber daya alam Nusantara, salah satunya dapat dilihat melalui ragam makanan khas daerah di Indonesia. Makanan khas daerah adalah salah satu hal yang tak ada habisnya.
Setiap wilayah di Indonesia memiliki cita rasa makanannya masing-masing. Namun, saat ini beberapa makanan khas daerah tertentu juga sudah bisa ditemukan di wilayah lain.
Contohnya adalah bakso Malang yang saat ini juga dapat dengan mudah ditemukan di luar Malang. Begitu pula rendang yang tidak hanya ada di Sumatera Barat, namun bisa ditemukan di hampir seluruh wilayah nusantara.
Pengertian Makanan Khas Daerah
Dilansir dari buku "Pengembangan Industri Kuliner Berbasis Makanan Tradisional Khas Sulawesi", Syamsul Rahman menuturkan bahwa makanan khas daerah adalah makanan umum yang biasa dikonsumsi selama beberapa generasi.
Pada umumnya, makanan daerah juga menyesuaikan budaya, agama, dan adat warga sekitar. Ada pula resep-resep khusus yang merupakan hasil dari perpaduan rempah-rempah andalan setempat. Oleh karenanya, makanan khas daerah biasanya mencerminkan karakteristik masyarakatnya.
Ciri-Ciri Makanan Khas Daerah
Perbedaan karakteristik makanan setiap daerah tidak terlepas dari ketersediaan bahan baku yang ada. Contohnya, wilayah pesisir di Indonesia akan memiliki lebih banyak makanan khas dengan bahan dasar sumber daya dari laut. Sementara itu, makanan khas daerah dari wilayah pegunungan akan lebih banyak didominasi umbi-umbian, kacang-kacangan, dan hasil perkebunan lainya.
Teknik, alat, dan resep yang digunakan juga tentunya berbeda. Semuanya menyesuaikan dengan bahan yang akan diolah dan warisan yang telah diberikan oleh pendahulunya.
- Terdiri atas sayuran-sayuran muda mentah
- Dominan rasa asam dan pedas
- Contoh makanan khas Jawa Barat: Karedok, rujak cuka, empal gentong
- Bumbu didominasi oleh bawang putih
- Rasa cenderung manis
- Contoh makanan khas Jawa Tengah: Bandeng juwana, lumpia, bongko
- Banyak menggunakan terasi dan petis sebagai bumbu
- Proses memasak dengan berbagai cara, mulai direbus, pepes, goreng, dan bakar
- Contoh makanan khas Jawa Timur: Rujak cingur, rawon, tahu campur, tahu campur
Itulah tadi beberapa informasi tentang makanan khas daerah. Semoga bermanfaat.
Kontributor : Hillary Sekar Pawestri
TERPOPULER
