REGIONAL:
Suara.com - Lamian atau mi tarik ala Tionghoa merupakan salah satu menu mi favorit orang Indonesia. Selain memiliki rasa yang nikmat, proses membuat lamian juga berhasil menjadi daya tarik tersendiri.
Sebelum sampai ke konsumen, lamian akan dibuat dengan cara dipelintir, ditarik, dibentangkan, dan dilipat sehingga membentuk benang-benang mi yang tipis.
Pertunjukan spektakuler itu pula yang coba disajikan oleh restoran di Hotel Mercure Jakarta Cikini, De'Kafe Restaurant.
Bertajuk The Seven Wonder of La Mian Mercure Jakarta Cikini, hotel bintang empat di Pusat Jakarta itu menyajikan tujuh menu spesial lamian yang dibuat fresh untuk konsumen.
"Kami ada menu baru untuk ala carte di De'Kafe, namanya Seven Wonder of La Mian. Ada tujuh menu lamian yang dibuat dari fresh noodle. Ada atraksi di setiap lunch sampai dinner, jadi tamu ada pengalaman melihat cara membuat lamian yang fresh, bukan dengan package frozen," kata Executive Chef Hotel Mercure Jakarta Cikini, M Feisal Rachman, kepada Suara.com beberapa waktu lalu.
Dari tujuh menu tersebut, tiga diantaranya adalah lamian kuah, dua lamian basah dan dua lamian goreng.
Untuk menu pertama, ada Golden Lamian of Mercure atau lamian dengan kuah ayam, potongan ayam dan jamur rebus yang dibanderol dengan harga Rp75 ribu.
Kedua, Lamian Wonton ayam, mi lamian dan wonton isi yang disajikan dalam kuah ayam bumbu gurih. Lamian ini dibanderol dengan harga Rp75 ribu.
Ketiga, Lamien Chahciang Ayam yaitu mi lamian basah dengan sajian ayam dan tahu kuning cincang yang dibanderol dengan harga Rp75 ribu.
Keempat, ada menu Lamian Pedas Sapi, sajian lezat dari mi lamian dengan kaldu sapi pedas dan potongan daging sapi premium yang dibanderol dengan harga Rp85 ribu.
Kelima, ada menu Lamian Udang, lamian segar yang dibuat dari racikan khas istimewa, dipadukan dengan udang segar, bakso ikan dan kuah kental pedas bumbu pilihan. Menu ini dibanderol dengan harga Rp80 ribu.
Keenam, ada Lamian Goreng Sapi, mi lamian dengan gaya sajian mi goreng, olahan bumbu paduan rahasia yang khas dengan irisan daging sapi sayuran dan bumbu segar yang dibanderol dengan harga Rp85 ribu.
Ketujuh atau yang terakhir, ada menu Lamian Goreng Boga Laut, mi lamian goreng dengan bumbu pedas campuran sayuran segar, udang segar dan bumbu utama pilihan yang dibanderol dengan harga Rp85 ribu.
"Menu ini akan selalu ada mulai Maret hingga menjelang puasa. Tapi setelah itu akan terus ada, setiap hari saat lunch time atau dinner time. Kami pastikan ini home made, lebih terjaga rasanya dan ada pengalaman bisa melihat membuat lamian fresh tanpa bahan pengawet," pungkas Chef Feisal.
TERPOPULER