5 Makanan Khas Sulawesi Super Lezat, dari Kaledo hingga Ayam Woku

Suara.com - Siapa yang bisa menolak nikmatnya makanan khas Sulawesi yang terkenal akan kelezatannya? Sebut saja Coto Makassar, pisang ijo, ayam woku, dan lainnya adalah deretan makanan yang wajib Anda cicipi. Penasaran? Ini dia daftarnya!

1. Coto Makassar

Sedapnya Coto Makassar tidak boleh Anda lewatkan. Hidangan berkuah ini berisi daging dan jeroan sapi. Kuahnya diracik dengan bumbu khas Nusantara dan gilingan kacang goreng.

Coto biasanya dinikmati bersama potongan buras atau ketupat, perasan jeruk nipis, irisan daun bawang, dan sambal tauco dalam mangkuk kecil.

2. Kaledo

Yuk nikmati gurihnya sup tulang sum-sum dari sapi. DInamakan Kaledo yang merupakan nama kaki lembu dari Donggala, Sulawesi Tengah.

Kuah Kaledo segar tanpa diberi santan. Bumbu kaledo terdiri dari asam muda, cabai, garam, dan tumbuhan tapanasuka. Cara memasaknya dipresto selama 2 jam untuk menghasilkan tulang sum-sum yang lunak. 

3. Kue Baruasa

Di daerah Bau-Bau, Sulawesi Tenggara, ada makanan manis Kue Baruasa yang telah menyebar ke berbagai daerah di Sulawesi. Bahan dasarnya adalah tepung beras, air daun pandan sebagai pewarna alami (opsional), kelapa sangrai, telur, vanili, air, dan soda kue.

Tepung beras disangrai kemudian diayak untuk diolah menjadi adonan. Semua adonan dicampur rata, dibentuk bulat, dan diletakkan ke loyang. Kue Baruasa di-oven secara tradisional menggunakan pasir yang dipanaskan dan ditutup dengan gerabah. Rasa kuenya manis, gurih, dan lembut.

4. Ayam Woku

Makanan khas Sulawesi Utara ini wajib ada dalam daftar kuliner yang Anda cicipi. Ayam woku adalah menu olahan dengan bumbu rempah yang kaya dan meresap hingga daging dan tulang ayam.

Selain potongan ayam, diperlukan bumbu rempah yang menghasilkan cita rasa pedas, wangi, dan bikin hangat badan. Penggunaan daun woka atau sejenis daun lontar yang dibakar menambah cita rasa masakan. Perasan air jeruk nipis dan sedikit garam menjadi kunci ayam woku yang empuk dan anti amis. Sajian pedas ini  Ayam woku disantap bersama nasi hangat dan lalapan segar.

5. Tuna Woku 

Tuna woku menjadi referensi makanan khas Sulawesi paling tepat. Olahan ikan tuna ini memiliki bumbu warna kuning dari kunyit dan aneka rempah. Aromanya yang sedap dan bumbunya yang meresap sempurna ke dalam ikan tuna. Perasan jeruk nipis menambah cita rasa segar dari tuna woku ini.