Penelitian terhadap manusia masih perlu ditinjau lebih lanjut, justru lebih banyak dilakukan terhadap hewan. Hasil penelitian yang dilakukan kepada hewan menunjukan bahwa dengan minum kombucha dapat membantu pencegahan toksisitas dan kerusakan hati yang disebabkan oleh paparan zat kimia yang berbahaya. Selain itu, kombucha membantu mengurangi gula darah, trigliserida, dan kolestrol jahat pada hewan.
4. Miso
Miso sering dijumpai di setiap masakan-masakan di restoran Jepang, salah satunya sup miso serta diproses dari bahan kedelai fermentasi, garam, dan koji – sejenis jamur. Selain diolah menjadi sup, miso bisa juga digunakan untuk masakan sayur, bumbu salad, berguna untuk mengasinkan daging.
Berdasarkan penelitian, miso membantu meringankan risiko kanker payudara serta stroke pada wanita Jepang. Miso pun juga bagus untuk membantu menurunkan tekanan darah dan melindungi kesehatan jantung.
Namun karena asin, terlalu sering mengkonsumsi miso bisa mengakibatkan risiko kanker perut yang lebih tinggi. Secara keseluruhan, masih banyak diperlukan penelitian lebih lanjut untuk evaluasi efek samping dari miso terhadap kesehatan.
5. Kefir
Kefir merupakan susu fermentasi yang berasal dari wilayah Kaukasus Utara, Rusia. Kefir merupakan campuran dari susu serta biji kefir, dari proses ini menghasilkan minuman kental dan tajam serta rasanya sering dibandingkan dengan yogurt. Kefir mengandung sedikit laktosa (gula susu) dibandingkan dengan susu. Ketika biji kefir dan susu dicampur dan diolah, bakteri dalam biji-bijian membantu fermentasi dan memecah laktosa dalam susu.
Melalui berbagai macam penelitian, kefir memiliki sejumlah manfaat kesehatan, antara lain membantu kesehatan pencernaan pada orang yang tidak bisa mengkonsumsi laktosa, lalu membantu menurunkan peradangan yang berkaitan dengan penyakit kronis seperti jantung dan kanker saat mengkonsumsi 200 ml kefir dalam enam minggu, serta membantu meningkatkan kepadatan mineral tulang pada penderita osteoporosis.
TERPOPULER
