Bukan Hanya Kedelai, Edashi Edamame Juga Bisa Dibuat Jadi Tempe

1. Rendam edashi edamame dalam air panas selama 2 menit

2. Kupas edashi edamame, kemudian rebus dalam air selama 15 menit

3. Bersihkan kulit ari edashi edamame dan kupas yang telah direbus

4. Rendam edashi edamame yang telah dikupas ke dalam air bersih (bisa menggunakan air kran) selama 20 jam atau sehari semalam

5. Setelah direndam, rebus edashi edamame beserta air rendamannya selama 15 menit kemudian tiriskan

6. Sebarkan edashi edamame di atas tampah bambu atau kain polos agar dingin dan permukaan bisi edashi edamame kering

7. Ciri-ciri permukaan biji edashi edamame telah kering dapat diketahui dengan memegang bisi edashi edamame. Apabila sudah tidak ada yang menempel pada tangan berarti biji sudah cukup kering

8. Pindahkan biji edashi edamame pada wadah, kemudian tabur ragi dengan merata

9. Bungkus biji edashi edamame dengan plastik atau daun pisang

Baca Juga: Eko, Pedagang Tahu Tempe di Pasar Klandasan Tak Menaikkan Harga Jual, Alasannya Karena Takut Ditinggal Pembeli

10. Beri lubang dengan jarum apabila menggunakan plastik sebagai pembungkus. Lubangi pada seluruh permukaan plastikm banyak dan merata. Jika menggunakan daun pisang tidak perlu dilubangi dengan jarum.