Ingin Bikin Kopi Ala Coffee Shop? Ternyata Ini 3 Rahasia yang Tak Banyak Diketahui

Suara.com - Belakangan kedai kopi atau coffee shop terus berjamuran di berbagai kota, khususnya Jakarta. Mereka umumnya menawarkan berbagai menu hidangan mulai dari kopi susu, Arabika, Americano, Latte Art, dan lainnya.

Kopi yang ditawarkan oleh sejumlah coffee shop memenang memiliki kualitas dan citarasa tersendiri. Tapi, tentu ada harga yang harus dibayar saat menyesap kopi ala coffee shop tadi.

Namun, Anda juga bisa lho bikin kopi ala coffee shop sendiri di rumah. Bagaimana caranya? Ini rahasianya dari Training Departemen Maxx Coffee, Rizki Amanulloh.

Timbang Dulu Berat Kopinya

Hal pertama yang harus dilakukan adalah, perlu timbang dulu berat kopi yang ingin dikonsumsi. Biasanya, kopi ala coffee shop memiliki berat sebesar 20 gram sebelum digiling.

“Kita timbang dulu berat kopinya dan berapa banyak. Untuk gilingannya boleh manual pakai tangan bisa, atau kalau punya alatnya yang otomatis, bisa dipakai,” ungkapnya saat diwawancara oleh Suara.com di kawasan Maxx Coffee Kuningan City Mall, Kamis (17/3/2022).

Pakai Saringan

Agar kopi tidak bercampuran dengan ampasnya, Anda juga perlu siapkan saringan atau paper filter. Rizky mengatakan, sebelum memakai paper filter, perlu dibilas dengan air hangat agar tidak ada bahan kimia yang tersisa yang masih terpapar dalam kertas.

“Kita bilas dulu saringan kertasnya, kalau sudah selesai dibilas, langsung taruh bubuk kopi yang sudah digiling,” ungkap Rizky lebih lanjut.

Seduh Air Panas Dengan Suhu 88-92

Saat menyeduh kopi lewat saringan kertas, yang harus Anda perhatikan adalah dengan mengatur suhu air panas. Rizky mengatakan, suhu air panas bisa dari 88 hingga 92.

“Untuk termometer nya bisa digunakan lewat digital atau analog. Kalau sudah dapat suhu yang sesuai, langsung seduh aja. Tapi jangan lupa di blooming dulu atau dikeluarkan dulu gas nya. Tidak usah lama-lama, mungkin sekitar 20 detik,” pungkas Rizky.