Suara.com - Kue lapis merupakan salah satu jenis kue basah yang masih melegenda saat ini. Jajanan tradisional satu ini bukan hanya nikmat namun juga cantik karena perpaduan warnanya yang akan membuat kamu tertarik.
Cara membuat kue lapis sendiri tergolong cukup mudah dan hanya membutuhkan bahan-bahan sederhana seperti tepung kanji, tepung terigu, dan tentunya pewarna makanan alami.
Salah satu kue lapis yang paling populer adalah kue lapis pandan dengan lapisan putih dan hijau.
Dilansir dari kanal YouTube Chalistaa Kitchen, berikut resep kue lapis pandan kenyal dan lentur
Bahan:
- 300 gram tepung kanji / tapioka
- 150 gram tepung terigu protein sedang
- 325 gram gula pasir
- 1 sendok teh garam
- 3 lembar daun pandan
- 1200 cc santan matang, dari 1 kelapa besar
- Pasta pandan
- 1 sendok teh pemutih makanan (opsional)
Cara Membuat Kue Lapis
- Pertama, masak santan dengan gula pasir, garam, daun pandan dengan api sedang. Aduk supaya santan tidak pecah. Masak sampai mendidih lalu dinginkan.
- Setelah itu, campurkan tepung kanji, tepung terigu, dan campuran santan yang sudah dingin. Campur sampai semua bahan merata dan tidak menggumpal
- Selanjutnya, bagi adonan menjadi dua bagian.
- Tambahkan satu bagian dengan 1 sdt pasta pandan. Aduk sampai warnanya merata.
- Sementara itu, untuk bagian lainnya tambahkan pemutih makanan yang telah diencerkan. Aduk sampai merata.
- Setelah itu, masukkan loyang berukuran 18 x 18 cm yang sudah diolesi dengan margarin atau minyak ke dalam kukusan yang sudah mendidih.
- Selanjutnya, tuangkan adonan berwarna hijau hingga menutupi semua permukaan loyang dengan ketinggian saja atau kurang lebih dua sendok sayur. Kukus adonan selama 5 menit dengan api sedang.
- Setelah 5 menit, tambahkan adonan berwarna putih dengan jumlah yang sama, kukus kembali selama 5 menit. Lakukan terus menerus sampai adonan habis.
- Kukus selama 25 menit setelah memasukkan lapisan terakhir dengan api sedang.
- Setelah itu, keluarkan kue lapis dari kukusan. Tunggu sampai dingin dan keluarkan kue lapis dari loyang.
- Selanjutnya, potong-potong kue lapis sesuai selera dengan bantuan pisau yang telah dilapisi plastik supaya tidak lengket.
- Kue lapis siap disajikan
Dengan membuat kue lapis sendiri, kamu bisa menyesuaikan warna dan rasa kue lapis sesuai selera. Selain itu, bahan yang digunakan pun akan lebih terjamin aman.
Kontributor : Hillary Sekar Pawestri
TERPOPULER
