Infografis
- 1/2 sendok makan garam
- 1/2 sendok makan cuka masak
- 1/2 sendok makan backing powder.
Cara membuat Babi Guling
- Blender atau haluskan beberapa bumbu termasuk, 1/2 sdm gula pasir, 1/2 bubuk ngohiong, 1/4 sdt merica bubuk, 1 sdm kecap asin, 1 sdm angciu, 1 sdt garam dan 4 siung bawang putih.
- Sayat memanjang daging babi yang sudah kamu siapkan, lalu baru sayatan tersebut diisi dengan bumbu yang sudah dihaluskan sebelumnya.
- Bumbui kulit babi dengan bumbu khusus kulit yang sudah disiapkan di atas.
- Lalu tusuk-tusuk daging babi yang sudah dibumbui tersebut hingga dalam, agar semua bumbu meresap sempurna ke dalam daging babi.
- Biasanya babi guling utuh dipanggang menggunakan bara api, sedang untuk alternatif masak di rumah babi guling dipanggang menggunakan oven. Caranya adalah dengan memanaskan oven di suhu tinggi mencapai 160°C.
- Setelah suhu oven yang sudah disesuaikan, maka segera masukkan daging babi ke dalamnya. Sebaiknya gunakan rak bagian tengah agar daging babi matang merata di kedua sisinya.
- Untuk menampung minyak babi yang keluar dari hasil panggangan, maka masukkan wadah yang tahan panas tepat di bawahnya untuk menampung minyak tersebut.
- Tunggu sampai kulit pada daging babi terlihat garing, tetapi sesekali kamu dapat menambahkan bumbu halus dan bumbu kulit yang tersisa agar rasanya lebih kuat.
- Jika daging babi sudah garing dan lunak, daging babi bisa diangkat dari oven.
- Lalu supaya daging babi yang tebal bisa matang merata sampai ke dalam, goreng daging babi di atas wajan hingga krispi dan garing.
- Jika daging babi sudah matang, angkat dari wajan dan tiriskan sejenak agar kandungan minyaknya menghilang.
- Daging babi siap dihidangkan dan bisa dikonsumsi dengan nasi putih hangat.
Resep daging babi khas Bali ini, bisa diganti dengan bahan utama dari daging ayam atau bebek. Selamat mencoba!
