Resep Cumi Hitam Pedas, Nikmat dan Tidak Alot

Suara.com - Cumi merupakan salah satu bahan makanan laut yang dapat diolah menjadi berbagai jenis masakan. Ingin coba resep cumi hitam untuk disantap berasama keuarga di rumah?

Hanya saja, kamu perlu memastikan bahwa cumi tersebut segar terlebih dahulu untuk mendapatkan hasil masakan yang maksimal. Selain tekstur yang kenyal, salah satu ciri cumi segar adalah aromanya yang khas laut, tapi tidak tercium bau busuk.

Salah satu olahan cumi yang wajib kamu coba adalah cumi hitam. Warna hitam ini berasal terbentuk secara alami yang tidak lain berasal dari warna tinta cumi itu sendiri.

Daripada penasaran, yuk coba resep cumi hitam pedas dari kanal YouTube Dapur Shely berikut!

Resep Cumi Hitam

Bahan:

• 800 gr cumi
• 4 siung bawang putih, potong tipis-tipis
• 8 siung bawang merah, potong tipis-tipis
• 10 buah cabai rawit
• 5 buah cabai merah
• 5 buah cabai hijau
• 1 buah tomat
• 2 cm jahe
• 2 sm kunyit
• 1 batang daun bawang
• 1 batang sereh, geprek
• 2 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 2 sdt garam
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1/2 sdt gula pasir
• 1 sdt gula merah
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1 sdm sas tiram
• 1 sdm minyak wijen
• Air
• Minyak goreng untuk menumis

Cara Membuat Cumi Hitam

1. Pertama, tumis bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, sereh, dan daun jeruk. Masak sampai tercium bau harum.
2. Setelah itu, masukkan cumi yang sudah dibersihkan. Supaya tidak amis, diamkan cumi dengan perasan jeruk nipis 10 menit sebelumnya.
3. Berikutnya, tambahkan garam, gula pasir, lada bubuk, gula merah, saus tiram, dan minyak wijen. Aduk sampai semua bumbu tercampur rata dengan cuminya.
4. Selanjutnya, tambahkan segelas air ke dalam cumi hitam. Masak sampai kuahnya mendidih dan cuminya matang. Masak sampai kuah menyusut.
5. Setelah itu, masukkan cabai, daun bawang, dan tomat yang sudah dipotong-potong. Masak lagi sebentar sampai tomat sedikit layu.
6. Sambil memasak, jangan lupa lakukan koreksi rasa.
7. Cumi hitam pedas siap disajikan.

Jika kamu tidak tahan dengan rasa pedas, kamu bisa menyesuaikan sendiri jumlah cabai yang digunakan. Satu hal paling penting dari resep di atas adalah bagaimana mendapatkan cumi yang tidak alot saat dimasak, yaitu dengan merendamnya dengan air jeruk nipis terlebih dahulu. Setelah itu, pilihlah antara memasak sebentar saja atau benar-benar dalam waktu yang lama supaya bumbu meresap dan teksturnya tidak susah untuk digigit.

Demikian informasi mengenai resep cumi hitam. Selamat mencoba dan semoga sesuai dengan selera.

Kontributor : Hillary Sekar Pawestri