Bikin Tambah Nasi, Ini Resep Ayam Rica-rica yang Pedasnya Nampol

Suara.com - Daging ayam biasanya diolah menjadi berbagai macam hidangan nan menggugah selera. Salah satu referensi hidangan yang bisa dicoba yakni resep ayam rica-rica.

Memiliki cita rasa pedas yang meresap sempurna, resep ayam rica-rica ini terbilang mudah dilakukan di rumah dan pastinya cocok untuk dihidangkan sebagai menu makan siang atau malam.

Ayam rica-rica ini juga dijamin bikin ketagihan, sebab cita rasanya yang gurih dan pedasnya bisa disesuaikan selera.

Nah, untuk resep ayam rica-rica dengan cita rasa pedasnya yang pas, yuk simak rangkuman dari YouTube CR Cook dan laman Hops.id----Jaringan Suara.com berikut ini.

Resep ayam rica-rica

Bahan:

• 600 gram daging ayam
• ½ sdt garam + ½ sdt kunyit bubuk (untuk marinasi)

Bumbu:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 1 ruas jari jahe
• 15 buah cabe kriting merah
• 6 buah cabe rawit merah
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, geprek
• Lengkuas
• 2 lembar daun jeruk
• Kemangi secukupnya
• 4 batang daun bawang, diris
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu ayam bubuk
• 2 sdt gula pasir

Cara membuat:

1. Masukkan garam dan kunyit bubuk ke wadah yang berisi ayam. Aduk-aduk hingga rata. Lalu biarkan hingga 20 menit agar bumbunya meresap.
2. Goreng ayam hingga matang, tapi jangan terlalu kering. Angkat dan tiriskan.
3. Haluskan kemiri dan blender jahe hingga benar-benar halus. Setelah itu, masukkan cabai rawit merah, cabai kriting merah, bawang merah, bawang putih. Kembali blender bumbunya, tetapi jangan terlalu halus.
4. Panaskan sedikit minyak goreng. Tumis bumbu halus. Masukkan daun jeruk dan daun salam. Tumis hingga bumbu matang.
5. Tuang 500 ml air. Masukkan ayam yang sudah digoreng. Aduk-aduk agar tercampur rata.
6. Masukkan kaldu ayam bubuk, garam, dan gula pasir. Aduk-aduk lagi. Masak hingga ayam benar-benar matang, airnya menyusut dan menyerap ke dalam daging ayam.
7. Sesekali aduk-aduk agar bumbunya rata.
8. Setelah airnya menyusut. Masukkan daun bawang dan daun kemangi. Aduk-aduk lagi dengan ayamnya.
9. Setelah tercampur, angkat agar kemangi dalam keadaan tetap segar.
10. Sajikan di piring. Ayam rica-rica siap dihidangkan bersama nasi hangat.

Itulah resep ayam rica-rica yang pedasnya bikin nampol. Jika disajikan dengan nasi hangat, pasti akan bikin nambah karena rasanya yang lezat.