REGIONAL:
Suara.com - Euforia idul adha masih terasa dengan ciri khas banyaknya kuliner daging kambing dan daging sapi. Namun terkadang, aroma daging sapi dan atau daging kambing masih ada ketika di masak. Bau tersebut kerap disebut dengan bau prengus. Berikut ini cara menghilangkan bau prengus daging kambing:
1. Diaduk dengan Nanas
Nanas diketahui mampu membuat daging lebih empuk dan menghilangkan bau prengus daging kambing.
Caranya yakni parut atau potong kecil-kecil buah nanas sesuai kebutuhan kemudian aduk dengan daging kambing. Setelah itu, diamkan beberapa saat sebelum dimasak.
2. Direndam dengan Perasan Jeruk Nipis
Perasan Jeruk Nipis dapat menjadi cara menghilangkan bau prengus daging kambing. Caranya yakni merendam daging kambing dengan air jeruk nipis dan diamkan beberapa saat.
3. Rebus dengan Rempah-Rempah
Saat mengolah daging kambing, cara menghilangkan bau prengus daging kambing itu adalah dengan merebusnya bersama serai, jahe, atau daun kemangi. Rebus hingga cukup mendidih dan bau prengus akan hilang. Selain itu, rempah-rempah lainnya yakni kunyit, ketumbar, dan lain-lain.
4. Garam
Cara menghilangkan bau prengus daging kambing salah satunya yakni dengan garam. Lumuri daging kambing dengan garam dan diamkan selama kurang lebih 60 menit. Garam akan meresap dan menambah kenikmatan daging serta menghilangkan bau prengusnya.
5. Bungkus dengan Daun Pepaya
Cara menghilangkan bau prengus daging kambing berikutnya yakni dengan daun pepaya. Caranya yakni dengan membungkus dan meremas daging kambing yang akan dimasak dengan daun pepaya dengan waktu kurang lebih 60 menit.
6. Jangan Mencuci Daging Kambing
Daging Kambing tidak boleh dicuci karena akan mempertajam bau prengus dan membuat daging tidak segar. Daging kambing sebaiknya langsung direbus air dan siap dimasak. Mencuci daging kambing hanya akan membuat daging kotor.
Demikian 6 cara menghilangkan bau prengus daging kambing. Mengolah daging kambing tentunya diperlukan keterampilan yang cukup agar tidak meninggalkan bau prengus. Bau prengus dapat menghilangkan selera makan dan membuat makanan tidak sedap. Oleh karena itu, cara-cara di atas dapat dengan mudah dilakukan saat ingin mengolah daging kambing.
Kontributor : Annisa Fianni Sisma
TERPOPULER