Suara.com - Masyarakat Indonesia, tentu saja sudah familiar dengan hidangan tongseng kambing. Makanan khas Jawa Tengah ini umumnya dibuat dari olahan daging kambing dengan kuah rempah serta isian sayur kol dan tomatnya.
Tongseng sendiri juga sebenarnya dikenal dengan makanan khas Hari Raya Idul Fitri yang dirindukan.
Kekinian, tak hanya saat hari raya saja, tongseng dapat dinikmati setiap saat. Terlebih, warung makan yang menjual tongseng saat ini dapat ditemukan dengan mudah, terutaa di Pulau Jawa.
Cita rasa dari tongseng sendiri cenderung pedas dengan tekstur kuah kental nan menggugah selera.
Jika Anda sedang mengurangi konsumsi daging kambing, resep yang akan kami bagikan ini bisa dijadikan alternatif.
Ya, kali ini kami akan membagikan resep tongseng sapi dengan rempah dan isian sayur yang tak kalah menyegarkan.
Nah, untuk resep tongseng sapi selengkapnya, yuk simak tahapan lengkap yang telah kami rangkum dari laman Hops.id----Jaringan Suara.com berikut ini.
- 500 gram daging sapi (potong tipis 1/2 x3x4 cm)
- 150 gram daun kol (buang tulang daunnya dan potong kasar)
- Daun salam 2 lembar
- Air asam 1 sendok makan
- Serai 1 batang (memarkan)
- Kecap manis 5 sdm
- Cabai rawit 20 buah
- Bawang merah 6 buah (iris tipis)
- Bahan bumbu halus
Selain bahan-bahan di atas, kamu juga perlu mempersiapkan bahan bumbu halus seperti di bawah ini:
- Bawang putih 4 siung
- Merica bulat 1 sendok teh
- Ketumbar 1 sendok teh (sangrai)
- Jintan 1/2 sendok teh (sangrai)
- Jahe 1 sendok teh
- Kunyit 1 cm (bakar)
- Lengkuas 1 1/2 (cincang)
Cara membuat tongseng sapi:
Baca Juga: 3 Makanan Khas Jawa Tengah dengan Rasa Unik dan Jarang Ditemukan
- Pertama-tama, tumis terlebih dahulu bawang merah bersama dengan minyak goreng 3 sdm sampai warnanya berubah dan harum. Lalu, campurkan bumbu halus, serai, dan daun salam. Kemudian aduk sampai rata.
- Setelah itu, tambahkan daging sapi dan aduk hingga daging kaku.
- Jika daging sudah kaku, tuangkan air 500 ml, air asam, dan kecap manis. Lalu, masak hingga daging lunak dan empuk. Anda bisa tambahkan air panas secukupnya jika daging masih terasa belum empuk.
- Jika kuah hampir habis, masukkan kol, cabai rawit, gula, dan garam sesuai selera. Masak hingga bumbu meresap, lalu angkat.
- Sajikan tongseng sapi dalam wajah selagi hangat. Biasanya orang-orang menikmatinya dengan sepiring nasi putih.
