Resep Nasi Goreng Babat Khas Semarang Empuk dan Meresap Bumbunya

Suara.com - Salah satu makanan khas Indonesia yang memiliki banyak variasi selain soto adalah nasi goreng. Makanan ini sekaligus menjadi menu andalan rumahan karena mudah dimasak dan pastinya mengenyangkan.

Jika Anda sedang jalan-jalan ke daerah Semarang ada satu jenis nasi goreng yang mungkin akan sering Anda temui yaitu nasi goreng babat. Sesuai dengan namanya, nasi goreng satu ini dilengkapi dengan babat.

Poin penting dalam memasak nasi goreng babat adalah bagaimana membuat babat tidak amis dan mengurangi kelezatan nasi goreng yang sudah Anda bayangkan. Supaya hal itu tidak terjadi, yuk simak resep nasi goreng babat dari kanal YouTube I’m Ri berikut!

Resep nasi goreng babat gongso khas Semarang

Bumbu halus:

• Cabai merah secukupnya
• Cabai rawit secukupnya
• 6 siung bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 1 sendok makan gula pasir
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh kaldu jamur
• 3 siung bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, iris tipis.
• 1 sendok makan kecap ikan
• 1 sendok teh saus tiram
• 2-3 sendok makan Kecap manis
• 3 sendok makan baceman bawang

Cara membuat nasi goreng babat:

1. Pertama, panaskan air namun sebelum air benar-benar mendidih, tambahkan 3 siung bawang putih dan lengkuas yang sudah di geprek lalu tambahkan potongan babat.
2. Rebus sampai babat benar-benar matang dengan metode 7.30.10.25 atau merebus 7 menit, diamkan 30 menit, rebus 10 menit, diamkan 25 menit. Selama dilakukan pastikan tutup panci benar-benar rapat.
3. Setelah itu, haluskan semua bumbu halus yang sudah disiapkan.
4. Setelah itu, tumis bawang merah dan bawang putih yang sudah diiris tipis. Masak sampai tercium bau harum dan kecoklatan.
5. Jika sudah tercium bau harum, tambahkan babat yang tadi sudah direbus. Masak kembali bersama bawang merah dan bawang putih kurang lebih 3 menit lalu masukkan bumbu halus dan baceman bawang, aduk sampai merata.
6. Setelah itu, masukkan juga gula, garam, dan kaldu jamur. Masak lagi sampai semua bumbu tercampur merata.
7. Selanjutnya, tambahkan kecap ikan, saus tiram, dan kecap manis, aduk sebentar lalu tambahkan nasi sesuai porsi yang diinginkan. Aduk nasi dengan bumbu dan babat sampai semua bahan tercampur rata.
8. Tunggu sampai nasi goreng tercium bau harum dan jangan lupa lakukan uji rasa.
9. Nasi goreng babat siap disantap.

Bumbu baceman bawang adalah cincangan halus bawang putih yang dicampur dengan kemiri kering, minyak wijen, dan bawang goreng. Campuran ini bisa digunakan setelah didiamkan selama 24 jam di dalam jar yang kering.

Kontributor : Hillary Sekar Pawestri