Sejak pertengahan 1960-an dan seterusnya, penjualan dan promosi takoyaki berkembang pesat.
Di distrik Ginza Tokyo, kedai takoyaki mendapatkan popularitas melalui penggunaan pasta udang.
Sementara pada akhir 1970-an toko waralaba pertama dibuka di Prefektur Fukuoka.
Hotplate Takoyaki untuk digunakan di rumah mulai mendapatkan daya tarik selama tahun 1980-an dan seterusnya.
Takoyaki bahkan telah mendapatkan popularitas di luar negeri, tepatnya di Taiwan. Di sana, digunakan saus hijau yang diresapi wasabi dan mayones.
Sementara di Hong Kong dan mainland China, toko cabang terus melakukan perdagangan dengan baik.
Takoyaki tidak hanya dijual di warung pinggir jalan, toko, dan di festival saja, tetapi sekarang juga ditemukan di supermarket, toko serba ada, dan lain sebagainya.
Bahkan kehidupan rumah tangga telah ikut berperan karena sudah bisa menggunakan kompor listrik portable takoyaki untuk membuat takoyaki sesuai keinginan mereka sendiri.
Takoyaki biasanya berisi gurita yang telah direbus dan dipotong dadu.
Namun, di beberapa tempat bisa ditemukan juga beragam isian takoyaki seperti sosis, jamur, udang, dan lain sebagainya.
Menarik sekali bukan? Jadi bagaimana street food hunter, kini sudah tahu sejarah takoyaki khas Jepang nan menggugah selera ini kan?
