REGIONAL:
Suara.com - Sebagai negara kepulauan yang memiliki beragam budaya, suku, dan ras, serta kaya akan berbagai macam rempah-rempah, Indonesia memiliki keberagaman kuliner yang mungkin belum semua kamu cicipi.
Menurut penelitian dari pakar kuliner senior Prof. Dr Ir Murdijati Gardjito, pada tahun 2019, Indonesia memiliki sekitar 3.259 hidangan khas. Tentu saja, daftar itu akan terus bertambah, mengingat daftar tersebut hanya berisi makanan khas dari setiap provinsi yang memiliki nama, belum termasuk makanan khas di daerah terpencil serta kuliner yang baru tercipta.
Jika selama ini kamu pengetahuanmu akan kuliner Indonesia hanya sebatas pada rendang, rawon, atau soto, memasuki tahun 2023 ini, saatnya kamu harus mencicipi makanan khas Indonesia lain yang tak akalah dalam hal memanjakan lidah.
Simak lima rekomendasi hidangan khas Indonesia dari RedDoorz berikut ini, yang wajib dicicipi oleh kamu yang hobi wisata kuliner.
1. Pindang Gombyang Ikan Manyung gurih asal Indramayu, Jawa Barat
Saat mendengar Indramayu, sebagian orang mungkin terpikir buah mangga yang khas dari daerah tersebut. Iya, sih, tapi, Indramayu juga memiliki hidangan khas lain yang wajib dicoba.
Salah satunya Pindang Gombyang, kuliner dengan bahan utama kepala ikan manyung yang kemudian dimasak menggunakan bumbu kuning. Rasa asam manis dan gurih dari kuah Pindang Gombyang, serta kelembutan tekstur daging kepala ikan manyung menjadi rasa yang akan dirindukan para wisatawan ketika berkunjung.
2. Cakalang Fufu dengan aroma khas asal Tomohon, Sulawesi Utara
Kota yang dikelilingi tujuh gunung, tujuh air terjun, serta tujuh danau ini memiliki hidangan khas yang unik, yaitu Cakalang Fufu. Ikan cakalang sebagai bahan utama, dimasak di atas asap sehingga berubah warna menjadi sedikit kehitaman. Meski begitu, jangan pandang remeh penampilannya, karena saat dicampur dengan bumbu serta sambal dabu-dabu yang segar, hidangan cakalang fufu akan memberikan rasa sedap yang khas dan luar biasa.
Karena tahan lama, Cakalang Fufu juga cocok untuk dijadikan oleh-oleh. Kamu bisa mengolahnya lagi menjadi berbagai macam hidangan seperti cakalang fufu sambal roa suwir maupun mie kuah.
3. Tempoyak Ikan Patin yang unik asal kota Jambi, Provinsi Jambi
Tempoyak adalah hasil fermentasi dari buah durian. Provinsi Jambi yang terkenal sebagai daerah penghasil buah durian, punya hidangan khas yang mengandung buah tersebut, yaitu Tempoyak Ikan Patin.
Ikan patin yang diolah dengan tempoyak akan difermentasi selama tiga hari, lalu dicampur rempah-rempah seperti kunyit, cabai merah, bawang putih dan bawang merah. Cita rasanya segar dan nikmat, perpaduan antara rasa pedas, manis dan asam menyatu dan tentunya menggugah selera.
4. Kepiting Kenari yang manis dan segar asal Balikpapan, Kalimantan Timur
Balikpapan memiliki pilihan kuliner yang beragam, dan salah satu yang terkenal adalah olahan seafood-nya. Berkunjung ke Balikpapan, belum lengkap jika belum mencicipi olahan kepitingnya. Salah satu yang terkenal adalah kepiting kenari.
Kepiting kenari ini adalah jenis kepiting laut yang mengonsumsi buah kelapa segar yang konon membuat daging kepiting kenari lebih manis dan enak. Olahan kepiting kenari ini sendiri bisa berupa kepiting rebus, lada hitam, saus padang, saus tiram dan lain sebagainya.
5. Itik Gambut yang pedas nan manis asal Banjarmasin, Kalimantan Selatan
Hidangan Itik Gambut cocok untuk kamu yang gemar makan makanan bercita rasa gurih. Olahan nasi dan itik yang dimasak dengan berbagai bumbu khas Banjar ini memiliki cita rasa pedas nan manis yang menyerap hingga ke dalam daging itik.
Itik Gambut umumnya disajikan dalam bungkusan daun pisang. Alhasil, aroma sedapnya akan semakin bertambah dari daun pisang.
TERPOPULER