REGIONAL:
Suara.com - Chilli oil atau minyak cabai merupakan salah satu bumbu pelengkap untuk berbagai jenis makanan, terutama Chinese food seperti siomay atau dimsum. Tak heran, banyak orang ingin tahu seperti apa resep chili oil yang serbaguna ini.
Banyak yang menyukai chili oil karena selain teksturnya yang basah dan khas, sambal ini bisa terbilang tidak terlalu pedas sehingga cocok bagi Anda yang ingin mencoba makanan pedas.
Jika Anda ingin mencicipinya dengan masakan lain seperti gorengan, Anda juga bisa membuat chili oil sendiri di rumah, lho. Penasaran bagaimana caranya? Suara.com telah merangkum resep dari Chef Devina Hermawan.
Resep chili oil ala Chinese Resto
Melansir dari kanal YouTube Devina Hermawan, berikut adalah resep membuat chili oil yang bisa Anda coba di rumah.
Bahan-bahan yang digunakan:
- 250 gr minyak goreng
- 60 gr cabai merah kering
- 25 gr bawang putih
- 25 gr bawang merah
- 25 gr ebi
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula
- 1/2 sdt penyedap rasa
- 2 sdm kecap asin
Cara membuat chili oil
- Pertama, haluskan cabai kering dengan blender atau food processor, sisihkan.
- Selanjutnya, blender bawang merah, bawang putih, dan minyak sampai halus.
- Berikutnya, tambahkan ebi yang sudah direndam ke dalam blenderan bawang. Haluskan kembali sebentar.
- Setelah itu, tumis bumbu halus sampai matang dan tercium bau harum. Tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa sebelum air dari bawang habis.
- Selanjutnya, masukkan cabai yang tadi sudah dihaluskan ke dalam bumbu halus. Masak kembali sampai terlihat minyak berwarna merah.
- Berikutnya, tambahkan kecap asin, masak sebentar lalu lakukan uji rasa.
- Simpan chili oil dalam botol kaca yang sudah dibersihkan.
- Chili oil siap digunakan.
Chili oil yang sudah dibuat dapat disimpan untuk beberapa hari ke depan. Anda tidak perlu menaruhnya di dalam kulkas tetapi pastikan untuk menyimpannya saat suhu chili oil sudah tidak panas.
Meski tahan lama, Anda sebaiknya tidak menggunakannya setelah menyimpan chili oil lebih dari dua minggu atau ketika bumbu tersebut sudah mengeluarkan bau tengik. Sebab, bumbu satu ini tidak dibuat dengan pengawet.
Demikian resep chili oil ala Devina Hermawan. Selamat mencoba dan semoga selera Anda.
Kontributor : Muhammad Zuhdi Hidayat
TERPOPULER