REGIONAL:
Suara.com - Jelang akhir Ramadhan, mayoritas umat muslim akan mencari resep buka puasa praktis tapi menyegarkan. Salah satunya seperti resep Mango Sago ala Chef Yuda Bustara untuk dibuat di rumah.
Tapi istimewanya ini adalah Mango Sago Hongkong, yang kerap jadi dessert andalan di salah satu kota metropolitan China itu. Apalagi kata Chef Yuda Busatara, ada bahan tertentu yang secara khusus diimpor dari Hongkong.
"Jadi kita pakai mutiara kecilnya itu dari Hongkong langsung. Istimewanya karena bentuknya kecil dan bening, dan rasanya hambar akan sangat pas bersamaan dengan mangganya yang asam," jelas Chef Yuda Bustara dalam acara Hongkong Tourism Board di Kuningan, Jakarta Pusat beberapa waktu lalu.
Camilan yang sangat nikmat disantap setelah makan ini, bisa dibuat di rumah. Namun jika kesulitan menemukan tapioka mutiara khas Hongkong, boleh kok pakai mutiara yang dijual di pasaran.
"Tapi syaratnya harus kecil dan nggak ada rasa atau hambar jadi pas dinikmati bareng segarnya mangga," jelas Chef Yuda Bustara.
Berikut ini resep Mango Sago Ala Hongkong cocok untuk ide menu buka puasa Ramadhan:
Bahan-bahan
- 100 gram tapioka mutiara kecil
- 300 gram daging mangga
- 200 ml santan
- 25 gram susu kental manis
- Jeruk bali untuk garnish
Cara membuat Mango Sago
- Didihkan panci besar berisi air. Tambahkan sagu dan aduk.
- Kecilkan api hingga mendidih kecil dan masak sagu selama 10 menit. matikan api, tutup, dan diamkan selama 10 menit sampai sagu menjadi transparan.
- Saring dan bilas sagu dengan air dingin, biarkan terendam air dingin hingga siap digunakan.
- Dalam blender, tambahkan potongan mangga, santan, dan susu kental. Blender hingga halus, tambahkan lebih banyak susu kental manis jika ingin lebih manis.
- Tuang campuran mangga ke dalam mangkuk saji besar.
Tambahkan sagu yang sudah disaring dan aduk hingga tercampur, tambahkan es batu jika ingin dingin. - Sajikan mangga sagu dalam mangkuk, Hiasi jeruk be potongan mangga segar.
TERPOPULER
