Infografis
Suara.com - Meski dikenal lebih nikmat, tidak sedikit orang yang tetap memilih ayam negeri daripada ayam kampung. Pasalnya, jenis ayam ini dikenal sulit diolah karena kerap meninggalkan rasa alot, terutama bagian dagingnya. Lalu, adalah tips mengolah daging ayam kampung agar empuk dan tidak alot?
Tekstur alot membuat daging ayam kampung susah digigit dan dikunyah. Oleh karena itu, diperlukan tips tertentu saat mengolah ayam kampung supaya tidak terasa alot. Penasaran bagaimana caranya? Simak informasi berikut!
Tips Mengolah Daging Ayam Kampung
Selama diolah dengan benar, ayam kampung bisa terasa empuk layaknya ayam negeri. Cobalah beberapa cara berikut untuk membuktikannya.
Marinasi ayam kampung dengan nanas
Nanas memang dikenal sebagai salah satu buah yang kerap digunakan untuk membuat daging lebih empuk. Tak heran jika buah ini banyak digunakan saat membuat sate kambing.
Bukan hanya kambing, Anda juga bisa menggunakan nanas untuk membuat daging ayam kampung lebih empuk.
Caranya, cukup rendam potongan nanas dengan bumbu dan air yang digunakan untuk marinasi ayam kampung. Biarkan semalaman sampai bumbu meresap dan nanas bekerja.
Setelah itu, rebus ayam kampung dengan api kecil. Supaya tekstur alot semakin menghilang, tambahkan asam jawa.
Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Kue Putri Salju Manis dan Gurih
1. Marinasi ayam kampung dengan garam
Selain nanas, Anda bisa menggunakan tambahan garam saat marinasi daging ayam kampung untuk membuatnya empuk.
Caranya, campurkan garam, merica, dan jus lemon ke dalam satu panci lalu masukkan potongan daging ayam kampung ke dalamnya, dan tambahkan air secukupnya. Marinasi setidaknya selama satu jam sebelum daging akan diolah.
2. Menggunakan api kecil
Tips mengolah daging ayam kampung cepat empuk selanjutnya adalah memasaknya menggunakan api kecil. Cara ini akan membuatnya matang sempurna, empuk, dan tetapi juicy.
Selain lebih empuk, penggunaan api kecil juga akan membuat bumbu lebih meresap ke dalam daging.
