Gelar Open Kitchen, McDonalds Ungkap Rahasia Ayam Gorengnya yang Renyah dan Gurih

Suara.com - McDonald’s Indonesia menggelar kegiatan Open Kitchen untuk membagikan rahasia dibalik proses pembuatan ayam goreng yang renyah dan gurih, belum lama ini.

Kegiatan yang dilakukan bersama sejumlah rekan media ini diselenggarakan di restoran McDonald’s Salemba Raya, Jakarta Pusat dengan tujuan untuk memberitahu masyarakat bahwa restoran cepat saji tersebut selalu berusaha untuk menyajikan ayam goreng yang nikmat lewat proses pembuatan yang aman dan terjamin.

Kepuasan pelanggan adalah prioritas utama sehingga restoran cepat saji tersebut mempunyai sejumlah ahli yang bertanggung jawab penuh terhadap keseluruhan proses pembuatan ayam goreng, yang disebut Spesialis Ayam McD.

Para spesialis yang sebelumnya sudah melalui pelatihan dan pembekalan keterampilan khusus ini harus menjaga konsistensi kualitas dan memastikan ayam goreng yang dibuat sudah memenuhi kriteria Gold Standard yang selama ini terus diimplementasikan McDonald’s Indonesia.

Daging ayam yang akan dimasak selalu didatangkan setiap hari dalam kondisi segar dan langsung dari pemasok. Dimasak dengan teknik yang spesifik dan presisi, apa pun jenis potongannya akan menghasilkan ayam goreng yang renyah dan gurih di setiap gigitan.

“Ayam goreng yang kami sajikan kepada konsumen telah melalui proses presisi yang diolah dan dimasak oleh para ahli yang disebut Spesialis Ayam McD. Mereka yang ingin menjadi spesialis ayam di sini wajib mengikuti pelatihan khusus dan menguasai seluruh proses produksi ayam goreng di dapur McDonald’s Indonesia. Hanya lulusan dengan verifikasi 100% yang berhak menyandang gelar ini. Mereka dapat dengan mudah dikenali dengan topi dan celemek merahnya,” tutur Caroline Kurniadjaja, Associate Director of Marketing McDonald’s Indonesia, dalam konferensi pers di Jakartaa, Rabu (31/5/2023).

Selain menjaga kualitas bahan yang digunakan, para spesialis juga harus memastikan proses pembuatan selalu mengikuti prosedur yang sudah ditetapkan oleh McDonald’s Indonesia.

“Kualitas ayam yang diolah menjadi faktor penting dari ayam goreng yang akan disajikan nantinya. Semua pemasok ayam kami telah menerapkan standarisasi keamanan hayati atau biosecurity agar memenuhi kriteria keamanan pangan atau food safety, dan yang terpenting adalah memenuhi persyaratan halal. Kami harus memperhatikan semua hal ini agar kualitas ayam tetap segar ketika diantarkan setiap pagi hari ke seluruh gerai kami,” kata Imam Gazali, Quality Assurance Manager of McDonald’s Indonesia.

Sementara itu Chef Martin Natadipraja yang turut hadir di Open Kitchen tersebut mengatakan meski telah banyak mencoba dan membuat masakan olahan ayam, khususnya ayam goreng, tetap penasaran dengan cara pengolahan ayam goreng McDonald’s yang renyah dan gurih tersebut.

"Rasa penasaran saya terhadap rahasia yang menjadikan ayam gorengnya yang renyah dan gurih akhirnya terjawab setelah saya melihat langsung proses pembuatannya di dapur McDonald’s Indonesia dengan berbagai teknik presisi, yang meski tampak sederhana namun sangat berpengaruh terhadap kualitas ayam goreng yang dihasilkan”, tutupnya.