REGIONAL:
Suara.com - Pandemi Covid-19 di tahun 2020 menghantam segala sektor usaha. Tidak terkecuali di sektur F&B. Banyak restoran dan kafe yang gulung tikar.
Menariknya, kedai kopi bernama Kaizen Coffee justru bangkit dan tumbuh di tengah situasi itu. Bahkan, mereka berhasil membuka cabang di berbagai tempat. Sosok di balik kesuksesan itu ialah Yudhit Anugrah
Ia sendiri mengaku tak punya latar belakang di dunia kuliner. Dengan modal nekat ia memutuskan memulai usahanya. Sebelum terjun di usaha F&B, Yudhit sempat menjadi pegawai kantoran di bidang legal. Namun, ia merasa lebih tertarik menjadi pengusaha.
"Saat itu, modal saya nekad aja. Kebetulan teman saya, coffee master, dan memutuskan berhenti dari tempatnya bekerja untuk membangun Kaizen bersama-sama," kata Yudhit dalam keterangannya baru-baru ini.
Yudhit tidak menampik situasi saat itu memang tidak kondusif untuk berbisnis. Terlebih bagi bisnis kafe yang terkena larangan untuk menyediakan layanan dine in atau makan di tempat. Aturan untuk mengurangi dampak penyebaran corona virus yang saat itu sedang tinggi-tingginya.
"Adanya pembatasan kegiatan dan larangan makan di tempat jelas mengurangi omzet. Tapi Alhamdulillah Kaizen tetap mampu bertahan karena pesanan secara online cukup ramai. Rata-rata mencatatkan sekitar lebih dari seratus transaksi setiap harinya," tutur bungsu dari tiga bersaudara ini.
Coffee shop ini hadir dengan menawarkan bangunan kafé berkonsep kekinian. Desain yang cantik dan estetik. Kaizen Coffee ini juga berada di lahan yang cukup luas, nyaman dengan fasilitas pendukung yang terbilang sudah sangat memadai.
Tidak mengherankan, jika coffee shop itu cocok dijadikan pilihan tempat nongkrong asyik bagi semua kalangan masyarakat, khususnya para anak muda yang suka nongkrong bersama teman-teman. Dengan suasana kafé yang nyaman, dijamin semua orang akan betah dan enggan beranjak.
Tahun 2023 menjadi titik bangkit bagi Yudhit setelah pandemi Covid-19 berlalu. Ia pun menargetkan dalam setahun bisa membuka 4 - 5 cabang. Ia menyakini mampu memenuhi target tersebut.
Terlebih berdasarkan pengalaman sebelumnya, proses pembuatan coffee shop tidak lama. Hanya membutuhkan waktu sekitar 1,5 bulan hingga 2 bulan. Karena itu, dalam waktu dekat, Yudhit akan membuka cabang di Duren Sawit, Jakarta Timur.
"Luasnya sekitar 2000 meter persegi, tiga kali lebih luas dari Kaizen Heritage. Seperti makna dari Kaizen, berubah ke arah yang lebih baik, maka setiap cabang harus lebih luas dibanding sebelumnya," kata Yudhit yang hobby main futsal dan travelling ini.
Lantas apa yang membedakan Kaizen dengan coffee shop lainnya? Yudhit yang sempat bercita-cita menjadi seorang polisi ini, menuturkan, perbedaannya lebih karena Kaizen buka 24 jam setiap hari. Hari libur tetap buka. Jadi jam berapapun dilayani. Tengah malam, dini hari, bahkan subuh sekalipun.
"Memang banyak coffee shop, tapi yang buka 24 jam sangat sedikit. Yang lain jam 10 malam sudah tutup dan paginya buka jam 10, Kaizen tetap buka 24 jam," tutur pria murah senyum yang masih betah melajang ini.
Selain itu, berada di lokasi yang cukup strategis yang mudah ditemukan para pengunjung. Bentuk Kaizen Coffee yang mengusung konsep minimalis dengan desain bangunan yang Instagramable, unik tapi kekinian, juga menjadi pembeda dengan yang lainnya.
Dilihat secara keseluruhan, bangunan coffee shop tampak didominasi dengan warna putih cerah sehingga mampu memukau para pengunjung untuk datang. Hal-hal bagaimana perilaku pengunjung ini selalu menjadi perhatian Yudhit dalam mengelola Kaizen.
Tidak hanya itu. Kaizen Coffee hadir dengan menyajikan aneka varian menu makanan dan minuman yang lezat. Harga yang ditawarkan juga terbilang affordable bagi semua kalangan pengunjung. Terpenting lagi, waktu order tidak pakai lama.
Faktor lain yang turut menunjang keberlangsungan Kaizen yaitu dengan memberdayakan warga sekitar sebagai karyawan. Setidaknya, 25 persen dari jumlah karyawan Kaizen adalah warga lokal.
TERPOPULER
