Suara.com - Kuliner Jepang telah menjadi favorit banyak orang dan dikenal di seluruh dunia. Selain sushi, kuliner Jepang lain yang tak kalah terkenal adalah berbagai jenis mi. Siapa tak kenal ramen, soba, dan udon, 3 jenis mi khas Jepang yang telah dikenal di seluruh dunia. Tapi, apakah kamu tahu perbedaan di antara ketiganya?
Sama-sama kerap disajikan dengan kuah kaldu yang gurih dan segar, ketiga jenis mi ala Jepang ini ternyata memiliki perbedaan mulai dari bahan pembuatnya, bentuk, hingga penyajian. Yuk, kenali apa saja perbedaan antara ramen, soba, dan udon.
Ramen
- Bahan Dasar: Terbuat dari tepung terigu gandum, ramen memiliki tekstur yang kenyal dan sedikit lenting.
- Bentuk: Bentuk mi ramen bervariasi, ada yang lurus, keriting, atau tipis.
- Kuah: Ramen biasanya disajikan dengan kuah kaldu kaya rasa, seperti kaldu ayam, babi, atau seafood. Kuah ramen seringkali gurih dan kaya akan bumbu seperti shoyu (kecap asin), miso, atau tonkotsu (kaldu tulang babi).
- Topping: Topping ramen sangat beragam, mulai dari daging panggang, telur rebus, nori (rumput laut), hingga sayuran seperti sawi hijau dan jagung.
Soba
- Bahan Dasar: Terbuat dari tepung buckwheat (gandum hitam), soba memiliki warna yang lebih gelap dibandingkan ramen dan udon. Teksturnya kenyal dan sedikit berserat.
- Bentuk: Bentuk mi soba umumnya lurus dan panjang.
- Kuah: Soba bisa disajikan dengan kuah hangat atau dingin. Kuah hangat biasanya berbahan dasar kaldu ikan atau campuran kaldu ikan dan dashi (kaldu kombu). Soba dingin seringkali disajikan dengan tsuyu (saus celup) yang terbuat dari kecap asin, mirin, dan dashi.
- Topping: Topping soba yang umum adalah wasabi, daun bawang, dan tempura (udang atau sayuran goreng tepung).
Udon
- Bahan Dasar: Terbuat dari tepung terigu gandum, udon memiliki tekstur yang lebih tebal dan kenyal dibandingkan ramen.
- Bentuk: Bentuk mi udon lebih tebal dan lebar dibandingkan ramen dan soba.
- Kuah: Udon biasanya disajikan dengan kuah kaldu bening yang terbuat dari dashi. Kuah udon seringkali lebih ringan dibandingkan kuah ramen.
- Topping: Topping udon yang umum adalah tempura, daun bawang, dan shiitake.
Jadi, mana yang menjadi favoritmu?
Sedikit tips tambahan, ramen cocok untuk kamu yang suka kuah kaya rasa dan topping yang beragam. Sedangkan soba merupakan pilihan yang tepat bagi kamu yang menyukai rasa gurih yang seimbang dan tekstur mie yang kenyal. Terakhir, udon ideal untuk kamu yang lebih suka kuah bening dan mi dengan tekstur yang tebal.
