REGIONAL:
Suara.com - Maia Estianty belum lama ini membagikan momen kulinernya selama berada di Tokyo, Jepang. Bersama sang suami, Irwan Mussry, mereka mencicipi beragam makanan, salah satunya sperma ikan.
Dilihat dari kanal YouTube Maia Aleldul TV, terlihat Maia Estianty menikmati omakase di sebuah restoran mewah. Pada salah satu sajian, terhidang sperma ikan yang termasuk dalam kuliner ekstrem di Jepang.
Sekilas, wujud sperma ikan yang terhidang mirip otak sapi dan berwarna putih keabu-abuan. Meski awalnya seperti enggan dan jijik, Maia Estianty tetap mencobanya.
"Hmmm kayak otak, enak sih cuma bayanginnya kayak, jangan dibayangin ya," beber Maia Estianty yang seperti kesusahan menelan makanan tersebut.
"Sebenernya rasanya enak kayak otak, cuma ini ngebayangin bentuknya dari ikan yang itunya jadinya huek gitu lho gaes," sambungnya.
Sperma ikan yang disantap Maia Estianty itu dikenal dengan nama Shirako. Hidangan ini umumnya tersedia di musim tertentu, biasanya pada pertengahan November hingga Januari.
Semakin dingin suhu laut, maka semakin bagus pula kualitas sperma ikan ini. Shirako sendiri didapatkan dari satu ekor ikan cod besar seberat 90-100 kilogram.
Karena cukup besar, maka satu sperma ikan cod ini bisa dibagi menjadi 15 porsi dan setiap porsinya terdiri dari dua buah shirako.
Dikutip dari laman Food In Japan, Shirako memiliki tekstur lembut serta konsistensi seperti puding dengan sedikit rasa asin yang mengingatkan pada laut.
Shirako diklaim sebagai hidangan bergizi, kaya akan protein, vitamin, dan mineral. Shirako juga mengandung asam lemak esensial, termasuk omega-3, yang bermanfaat bagi kesehatan jantung.
Shirako terhitung rendah kalori dan tinggi vitamin B12, yang berkontribusi terhadap kesehatan secara keseluruhan. Namun, karena kandungan kolesterolnya yang tinggi, shirako harus dikonsumsi dalam jumlah sedang sebagai bagian dari diet seimbang.
TERPOPULER