Bye-Bye Bosan! Kreasi Manisan Kolang-Kaling untuk Camilan Buka Puasa

Suara.com - Kolang-kaling, atau dikenal sebagai sugar palm fruit, merupakan biji dari buah aren yang sering diolah sebagai campuran dalam minuman segar. Teksturnya yang elastis dan agak lunak menjadikannya favorit banyak orang sebagai camilan buka puasa

Penasaran, kenapa kolang-kaling begitu populer dan bagaimana cara membuatnya? Simak ulasan menarik di bawah ini sampai akhir! 

Keunikan Kolang-Kaling

Kolang-kaling memiliki beberapa keunggulan, di antaranya:  

• Rasanya yang manis, segar, dan bertekstur kenyal. 
• Kaya akan nutrisi seperti air, protein, karbohidrat, kalium, zat besi, kalsium, vitamin A, B, C, serta gelatin.  
• Memiliki manfaat kesehatan, seperti memperlancar pencernaan, menurunkan kadar kolesterol, dan meredakan asam urat.  
• Sering digunakan dalam berbagai makanan tradisional, seperti es campur, kolak, dan manisan.  

Jika bosan dengan olahan minuman, kamu bisa mengolah kolang-kaling menjadi manisan yang tahan hingga satu bulan! Berikut beberapa resepnya.  

Resep Manisan Kolang-Kaling

Bahan-bahan yang diperlukan adalah sebagai berikut:

• 2 kg kolang-kaling  
• 5 lembar daun jeruk  
• 300 gram gula pasir  
• 800 ml sirup cocopandan  
• 2 lembar daun pandan, dipotong dua bagian  
• 200 ml air  
• Garam secukupnya  
• Air untuk merebus secukupnya  
• Air cucian beras secukupnya  
• Pewarna merah secukupnya  

Cara Membuat:  

1. Cuci kolang-kaling di bawah air mengalir sambil digosok perlahan. Rendam dalam air cucian beras selama 1-2 jam, lalu bilas hingga bersih dan tidak berlendir. Tiriskan.  
2. Rebus air bersama daun jeruk dan daun pandan dengan api sedang. Masukkan kolang-kaling dan masak selama 20 menit hingga lunak. Tiriskan.  
3. Siapkan panci lain, masukkan kolang-kaling, gula pasir, garam, air, sirup cocopandan, dan pewarna merah. Masak dengan api sedang sambil diaduk hingga air mengental.  
4. Matikan api dan biarkan hingga uap panas menghilang.  
5. Pindahkan ke wadah tertutup, simpan di kulkas semalaman sebelum disajikan.  

Resep Manisan Kolang-Kaling Puding  

Bahan I:  

• 800 ml air kelapa  
• 1 bungkus agar-agar bubuk  
• 100 gram gula pasir  
• 150 gram kolang-kaling (rendam dalam air panas)  

Bahan II:  

• 800 ml susu cair  
• 1 bungkus agar-agar bubuk  
• 125 gram gula pasir  
• 100 gram cokelat putih, dipotong kecil  
• 1 kuning telur  

Cara Membuat:  

1. Lapisan Pertama (Bahan I): Rebus air kelapa, agar-agar, dan gula pasir sambil diaduk hingga mendidih. Tuang ke dalam loyang hingga setengah tinggi, lalu tata kolang-kaling di atasnya. Biarkan mengeras setengah.  
2. Lapisan Kedua (Bahan II): Rebus susu cair, agar-agar, dan gula pasir hingga mendidih. Tambahkan cokelat putih dan aduk hingga larut. Matikan api.  
3. Masukkan kuning telur, aduk cepat, lalu nyalakan api kembali. Aduk hingga meletup-letup, kemudian tuang di atas lapisan pertama. Dinginkan hingga set.  
4. Sajikan dalam keadaan dingin dan potong sesuai selera.  

Resep Manisan Kolang-Kaling Sederhana  

Bahan:  

• 1 kg kolang-kaling, cuci bersih  
• 250 gram gula pasir  
• 1,5 liter air  
• 20 cm kayu manis  
• Pewarna makanan secukupnya  

Cara Membuat:  

1. Rebus semua bahan dengan api sedang, aduk sesekali hingga air menyusut. Matikan api.  
2. Simpan dalam kulkas dan sajikan dalam keadaan dingin. Bisa juga disimpan di freezer agar lebih tahan lama.  

Tips Membuat Manisan Kolang-Kaling  

• Jika ukuran kolang-kaling terlalu besar, potong menjadi dua atau tiga bagian.
• Untuk mengecek kematangan, tusuk kolang-kaling dengan garpu atau tusuk sate. 
• Pemilihan sirup dan pewarna makanan dapat disesuaikan dengan selera. 
• Simpan dalam wadah tertutup di kulkas agar tetap segar lebih lama.  

Sekarang kamu bisa membuat manisan kolang-kaling sendiri di rumah dengan tekstur yang super kenyal!

Kontributor : Rishna Maulina Pratama