REGIONAL:
Suara.com - Lebaran selalu identik dengan kebersamaan dan hidangan khas yang menggugah selera. Di berbagai daerah di Indonesia, setiap wilayah memiliki sajian khas yang selalu hadir di meja makan saat Hari Raya Idul Fitri.
Sukabumi, sebuah kota di Jawa Barat yang terkenal dengan kekayaan kuliner tradisionalnya, juga memiliki berbagai hidangan khas Lebaran yang patut dicicipi bersama keluarga.
Berikut beberapa makanan khas Lebaran di Sukabumi yang masih eksis hingga saat ini.
1. Opak Ketan
Opak ketan menjadi salah satu makanan khas Sukabumi yang kerap hadir saat Lebaran.
Camilan ini terbuat dari beras ketan yang dikeringkan lalu dibakar hingga renyah. Opak ketan memiliki cita rasa gurih dengan sedikit aroma bakaran yang khas.
Biasanya, makanan ini disajikan sebagai teman ngobrol saat berkumpul bersama keluarga, ditemani secangkir teh hangat atau kopi.
2. Rengginang Ketan
Mirip dengan opak ketan, rengginang juga menjadi camilan wajib saat Lebaran di Sukabumi.
Rengginang terbuat dari ketan yang difermentasi terlebih dahulu, kemudian dijemur dan digoreng hingga mengembang.
Keunikan rengginang khas Sukabumi terletak pada bumbu tambahan seperti bawang putih dan garam yang membuatnya semakin gurih dan renyah. Ada juga varian manis yang dibuat dengan tambahan gula merah.
3. Sambal Hejo
Sambal hejo atau sambal hijau khas Sunda sering menjadi pendamping berbagai hidangan utama saat Lebaran di Sukabumi.
Sambal ini dibuat dari cabai hijau, tomat hijau, bawang putih, dan garam, kemudian dihaluskan dan ditumis hingga harum.
Biasanya, sambal hejo disajikan bersama ayam goreng kampung atau ikan asin sebagai pelengkap nasi hangat.
4. Geco (Tauge dan Tauco)
Geco merupakan makanan khas Sukabumi yang sering dihidangkan saat Lebaran, terutama untuk santapan ringan sebelum makan besar.
Geco adalah singkatan dari tauge dan tauco, dua bahan utama yang menjadi ciri khas makanan ini.
Hidangan ini terdiri dari tauge segar yang disiram kuah tauco khas Sukabumi, ditambah dengan lontong, tahu goreng, dan kerupuk sebagai pelengkap. Rasanya yang gurih dan sedikit manis menjadikannya favorit banyak orang.
5. Sayur Besan
Sayur besan adalah hidangan unik yang sering muncul di meja makan keluarga saat Lebaran.
Makanan ini terbuat dari tewel (nangka muda) yang dimasak dengan santan dan bumbu khas seperti lengkuas, daun salam, serta kemiri.
Biasanya, sayur besan disajikan dengan ketupat dan lauk seperti ayam opor atau semur daging.
6. Doclang
Doclang merupakan makanan tradisional khas Sukabumi yang menyerupai kupat tahu.
Hidangan ini terdiri dari lontong yang dibungkus dengan daun patat, disajikan dengan tahu goreng, telur rebus, kentang goreng, serta siraman bumbu kacang khas Sukabumi yang gurih dan sedikit manis.
Rasa yang kaya dan tekstur yang beragam membuat doclang menjadi salah satu sajian yang banyak dinantikan saat Lebaran.
7. Bandros
Bandros adalah camilan khas Sukabumi yang terbuat dari campuran tepung beras, kelapa parut, dan santan yang dimasak di cetakan khusus hingga bagian luarnya renyah, sementara bagian dalamnya tetap lembut.
Biasanya, bandros disajikan dengan taburan gula pasir di atasnya. Saat Lebaran, bandros sering dijadikan camilan santai untuk menemani waktu berkumpul bersama keluarga.
TERPOPULER
