REGIONAL:
Suara.com - Lombok, pulau yang terkenal dengan keindahan pantainya, juga memiliki kekayaan kuliner yang menggugah selera.
Berbeda dengan kuliner Bali yang cenderung bercita rasa manis, masakan khas Lombok umumnya memiliki rasa yang lebih pedas dan gurih.
Namun, jangan khawatir banyak makanan khas Lombok yang bisa dinikmati oleh semua orang, termasuk mereka yang tidak terlalu menyukai pedas. Berikut beberapa kuliner khas Lombok yang wajib dicoba.
Ayam Taliwang adalah salah satu ikon kuliner Lombok yang terkenal di seluruh Indonesia.
Makanan ini menggunakan ayam kampung muda yang dibumbui dengan beragam rempah seperti bawang putih, bawang merah, cabai, terasi, serta air asam.
Ayam kemudian dibakar hingga matang, menghasilkan rasa yang gurih dan sedikit pedas.
Untuk yang tidak terlalu suka pedas, tingkat kepedasannya bisa disesuaikan. Biasanya, Ayam Taliwang disajikan dengan plecing kangkung yang menyegarkan.
2. Plecing Kangkung
Plecing kangkung adalah hidangan sederhana yang kaya akan rasa.
Kangkung segar direbus, lalu disajikan dengan sambal tomat yang dibuat dari cabai, bawang, terasi, dan perasan jeruk limau.
Meskipun biasanya memiliki rasa pedas, tingkat kepedasannya bisa diatur sesuai selera.
Plecing kangkung juga sering ditemani kacang goreng dan parutan kelapa, memberikan kombinasi rasa yang unik dan menggugah selera.
3. Sate Rembiga
Sate Rembiga adalah sate khas Lombok yang terbuat dari daging sapi yang telah dimarinasi dengan bumbu khas selama beberapa jam.
Bumbu yang digunakan terdiri dari bawang putih, bawang merah, gula merah, serta cabai (yang bisa disesuaikan tingkat kepedasannya).
Setelah dibakar, sate ini memiliki cita rasa yang manis, gurih, dan sedikit pedas. Sate Rembiga cocok dinikmati dengan lontong atau nasi hangat.
4. Beberuk Terong
Beberuk terong adalah sajian khas Lombok yang mirip dengan lalapan, tetapi lebih kaya rasa. Ini yang membuat beda dari beberuk terong kebanyakan.
Terong ungu yang telah direbus atau dipanggang dicampur dengan sambal segar yang terbuat dari cabai, bawang, tomat, terasi, dan jeruk limau.
Beberuk terong sering dijadikan pendamping Ayam Taliwang atau Sate Rembiga, menambah kesegaran dalam setiap suapan.
5. Nasi Balap Puyung
Nasi Balap Puyung adalah hidangan nasi khas Lombok yang terdiri dari nasi putih, ayam suwir berbumbu pedas, kacang kedelai goreng, dan abon sapi.
Beberapa variasi juga menyertakan telur dadar dan kerupuk sebagai pelengkap.
Meskipun biasanya memiliki cita rasa pedas, tingkat kepedasannya dapat disesuaikan, sehingga tetap bisa dinikmati oleh semua orang.
Kuliner khas Lombok tidak hanya lezat tetapi juga memiliki keunikan tersendiri dalam penggunaan bumbu dan cara pengolahannya.
Banyak dari makanan ini memang identik dengan rasa pedas, tetapi bisa disesuaikan agar lebih ramah untuk semua lidah.
Dengan kelezatan dan keanekaragaman rasa yang ditawarkan, makanan khas Lombok patut untuk dicoba oleh siapa saja yang ingin menikmati pengalaman kuliner yang autentik dan menggugah selera.
TERPOPULER
