Resep Rahasia Santapan Pangandaran, 7 Kuliner Khas yang Bisa Kamu Bikin Sendiri di Rumah

Suara.com - Pangandaran bukan cuma terkenal karena pantainya yang memesona. Daerah ini juga punya sederet kuliner khas yang menggoda lidah.

Mulai dari olahan laut segar sampai makanan tradisional yang masih eksis hingga sekarang. Kalau kamu liburan ke Pangandaran, jangan cuma foto-foto di pantai ya kulinerannya juga harus dijelajahi.

Berikut ini 7 kuliner khas Pangandaran yang bisa kamu temui dengan mudah, dan bahkan bisa coba buat sendiri di rumah.

1. Jambal Roti Pangandaran

Jambal roti adalah ikan asin khas Pangandaran yang rasanya gurih, sedikit asin, tapi tetap lezat kalau dimakan pakai nasi panas.

Bahan utama kuliner ini adalah Ikan jambal segar (biasanya jenis ikan manyung) yang sudah diasinkan dan dijemur sampai kering.

Cara membuatnya pun muda, pertama rendam dulu ikan asin sebelum digoreng agar rasa asinnya berkurang.

Goreng sampai agak kering dan garing di luar, tapi tetap empuk di dalam. Paling nikmat dimakan pakai sambal terasi dan lalapan.

2. Sate Galunggung

Meski namanya 'Galunggung', makanan ini populer di Pangandaran. Ini adalah sate khas dengan bumbu kacang yang khas dan daging sapi atau kambing yang empuk.

Daging sapi/kambing, bumbu kacang, dan kecap manis menjadi bahan-bahan yang digunakan untuk membuat kuliner khas ini.

Untuk membuatnya bisa siapkan daging yang direndam dulu dengan jeruk nipis dan bawang putih agar empuk dan tidak bau.

Bumbu kacangnya ditambah sedikit air kaldu agar lebih gurih.

3. Pepes Ikan Laut

Karena dekat laut, banyak warung di Pangandaran menyajikan pepes ikan segar yang dibumbui rempah khas Sunda.

Bahan utamanya adalah Ikan laut segar (kembung, tongkol, atau mujair), daun pisang, bumbu halus (bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, lengkuas, dan cabai).

Makanan ini biasa dikukus pepes dengan api sedang agar daun tidak cepat gosong, lalu bakar sebentar untuk aroma smokey yang menggoda.

4. Tahu Lada Garam Pangandaran

Cemilan ini cocok buat sore-sore sambil ngeteh di pinggir pantai. Gurih, pedas, dan bikin nagih.

Bahan utama kuliner ini adalah tahu putih, bawang putih cincang, cabai rawit, garam, dan daun bawang.

Tips mengolah makanan ini cukup siapkan tahu yang digoreng setengah kering dulu, lalu ditumis cepat bersama cabai dan bawang. Gunakan wajan panas supaya tetap renyah.

5. Mie Samin Pangandaran

Hidangan ini punya cita rasa yang unik karena menggunakan minyak samin seperti masakan Timur Tengah, tapi dengan sentuhan lokal.

Bahan utamanya adalah mie kuning, minyak samin, ayam suwir, dan kuah kaldu sapi.

Cara membuatnya bisa dilakukan dengan menyiapkan minyak samin ditumis dulu dengan bawang merah dan putih, lalu tuangkan ke mie yang sudah diseduh. Sajikan dengan kuah panas terpisah agar tetap gurih.

6. Nasi Liwet Ikan Asin

Liwetan khas Pangandaran biasanya disantap ramai-ramai. Disajikan di atas daun pisang dengan lauk sederhana, tapi nikmatnya luar biasa.

Beras, santan, daun salam, ikan asin goreng, tahu, tempe, dan sambal merupakan bahan utama.

Menciptakan kuliner khas ini bisa dilakukan dengan memasak nasi liwet di atas tungku atau panci tebal agar rasanya lebih 'nendang'. Jangan lupa taburkan bawang goreng saat penyajian.

7. Es Goyobod

Setelah makan makanan gurih, waktunya cuci mulut. Es goyobod adalah minuman segar dengan isian tape, alpukat, dan kelapa muda.

Minuman ini menggunakan bahan utama santan, sirup merah, tape singkong, alpukat, kelapa muda, dan es serut.

membuatnya cukup mudah tinggal gunakan santan yang baru diperas agar tidak cepat basi. Sajikan dingin-dingin, pas banget buat cuaca panas di Pangandaran.

Kuliner di Pangandaran itu ibarat kejutan di balik ombak. Banyak yang sederhana tapi ngangenin.

Makanan-makanan ini nggak cuma masih bisa dinikmati oleh warga lokal, tapi juga sangat mudah ditemukan di warung, pasar tradisional, bahkan di pinggir pantai.

Beberapa juga bisa kamu coba buat sendiri di rumah dengan bahan-bahan yang mudah didapat.