Suara.com - Dunia kuliner Indonesia kini tengah memasuki babak baru yang penuh semangat. Dalam rangka Bulan Kemerdekaan, Antarasa Tribeca, destinasi kuliner modern yang didirikan oleh Chef Juna Rorimpandey, resmi menunjuk chef senior Arcad Fadillah sebagai Partner & Chef baru.
Bukan sekadar pergantian, ini merupakan kemitraan visioner yang siap membawa hidangan Indonesia ke level yang lebih tinggi.
Chef Arcad tidak hanya akan memimpin dapur Antarasa Tribeca, tetapi juga bergabung sebagai co-owner bersama Chef Juna.
Keduanya baru saja meluncurkan menu signature terbaru yang berani, sebuah evolusi dari Antarasa yang kita kenal selama ini.
Surga Kuliner dengan Sentuhan Modern
Inti dari era baru Antarasa adalah menu yang dirancang ulang dari nol, menghadirkan kekayaan cita rasa nusantara dengan sentuhan kontemporer.
Apa saja hidangan bintang yang siap memanjakan lidah?
- Iga Bakar Maranggi: Iga sapi yang dimasak perlahan hingga empuk sempurna, disajikan dengan sambal kecap manis dan lalapan segar. Ini adalah versi refined dari klasik Jawa Barat yang dijamin akan membuat ketagihan.
- Ikan Bakar Kunyit Asap: Ikan king cobia lokal yang dibalut sentuhan asap dan mentega kunyit, lalu dipadukan dengan sambal dabu-dabu segar yang memberikan sensasi pedas-segar di setiap gigitannya.
- Nasi Daun Jeruk Nusantara: Nasi kelapa yang harum dan kaya rasa, disajikan dengan berbagai pelengkap daerah yang merayakan keberagaman kuliner Indonesia.
Tak hanya itu, Chef Juna juga menghadirkan kreasi baru yang tak kalah menggoda: Lumpia Bebek Asap yang renyah, Rahang Tuna Dabu-Dabu yang juicy, dan Iga Konro Bakar dengan rasa smokey yang khas.
Para pencinta pedas wajib mencoba Ayam Panggang Rembiga dari Lombok atau Daging Sapi Rendang Hitam yang disajikan dengan irisan daging picanha.
Pengalaman kuliner akan semakin lengkap dengan hidangan pendamping seperti Kerang Bakar Rica dan jagung bakar Kalasan.
Jangan lewatkan juga Durian Sundae ikonik dari Antarasa sebagai penutup yang sempurna.
Menurut Chef Arcad, dengan menu baru dan arah yang jelas, ia dan Chef Juna siap membawa Antarasa lebih jauh, menyajikan pengalaman yang sepenuhnya Indonesia, namun cukup berani untuk menembus batas baru.
Sejak dibuka pada 2022, Antarasa telah menjadi destinasi favorit untuk hidangan Indonesia modern yang lezat dan berkelas.
Dengan tiga lokasi di Central Park Tribeca, One Satrio Kuningan, dan Grand Kota Bintang Bekasi, Antarasa menawarkan pengalaman kuliner Indonesia yang elevated dan penuh inovasi.
TERPOPULER
