Suara.com - Baru-baru ini, jagat media sosial diramaikan dengan kabar foto siomay milik Chef Devina Hermawan digunakan tanpa izin oleh sebuah usaha kuliner milik Aisyahrani, adik dari Syahrini.
Foto yang dicomot adalah thumbnail resep siomay ayam yang pernah diunggah ke kanal YouTube resmi Devina. Akibatnya, publik menyoroti hak cipta konten kuliner dan etika penggunaan foto.
Menanggapi isu ini, Devina secara terang menegaskan bahwa tidak ada afiliasi maupun izin antara dirinya dan pihak yang memakai foto tersebut.
Di tengah riuhnya pemberitaan, muncul banyak permintaan resep siomay ala Chef Devina yang viral tersebut. Penasaran?
Resep Siomay Ala Chef Devina Hermawan
Berikut ini adalah bahan dan langkah pembuatan siomay Chef Devina yang mudah untuk dipraktekkan:
Bahan Adonan Siomay:
- 500 gram ayam filet paha
- 90 gram labu siam (setelah diperas)
- 2 sdt garam
- 2 sdm gula pasir
- 2 sdt kaldu bubuk / MSG
- ½ sdt merica
- 1 butir putih telur
- 2 sdm kecap ikan
- 1 sdm bawang putih (halus)
- 3 batang daun bawang (iris halus)
- 3 sdm minyak goreng
- 100–150 ml es batu atau air es
- 220 gram tepung tapioka
- 40 gram tepung terigu protein sedang
Bahan Saus Kacang:
- 100 gram kacang tanah goreng
- 5 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 10 buah cabai merah keriting
- 3 butir kemiri
- 2 buah cabai rawit
- 80 ml minyak
- 80 gram gula merah
- 3 sdm air asam jawa
- 550 ml air
- 3 sdm saus sambal
- 1 sdm tepung beras
- 1 sdt garam
- Jeruk limau (untuk pelengkap)
Langkah Pembuatan:
- Parut halus labu siam, lalu peras agar keluar airnya.
- Panaskan sedikit minyak, tumis daun bawang dengan minyak, lalu sisihkan.
- Dalam food processor: masukkan sebagian paha ayam + bawang putih halus + garam + gula + kaldu + merica, haluskan hingga lengket.
- Tambahkan sisa ayam, es batu (atau air es), putih telur, dan kecap ikan, haluskan kembali.
- Pindahkan ke mangkuk, campurkan labu siam yang sudah diperas, daun bawang dan minyak, tepung terigu & tapioka. Aduk hingga rata.
- Olesi loyang kukusan dengan minyak. Bentuk adonan dengan sendok, rapikan dengan garpu, letakkan di loyang.
- Kukus selama sekitar 20 menit hingga matang.
- Untuk saus: haluskan kacang + bawang putih + bawang merah + cabai + kemiri, kemudian tumis, tambahkan air, gula merah, air asam, saus sambal, garam.
- Masak hingga mendidih, lalu larutkan tepung beras ke dalam saus untuk mengentalkan.
- Sajikan siomay dengan saus kacang + tetesan jeruk limau.
Tips tambahan:
- Gunakan bahan berkualitas agar rasa hasil akhirnya mendekati versi aslinya: ayam segar, tepung terigu dan tapioka yang baik, minyak dan bumbu segar.
- Perhatikan tekstur saat mencampur: adonan harus cukup lembap untuk memudahkan cetak, tetapi tidak terlalu cair.
- Saus kacang dapat dibuat kental atau agak encer sesuai selera, tapi menambahkan larutan tepung beras membantu mendapatkan konsistensi yang pas.
Bagaimana, tertarik untuk coba membuat siomay ala Chef Devina?
Kontributor : Rishna Maulina Pratama
TERPOPULER
