Infografis
- Jepang semakin serius menyediakan hidangan halal untuk wisatawan Muslim, termasuk berbagai menu khas yang bebas alkohol.
- Para chef Jepang dan Indonesia berkolaborasi menyajikan lima hidangan autentik yang aman dikonsumsi.
- Upaya ini didukung teknologi, restoran tersertifikasi, hingga aplikasi pencarian kuliner halal.
Suara.com - Jepang terus memperluas pilihan kuliner halal untuk para wisatawan Muslim, membuat siapa pun tak perlu bingung lagi saat ingin mencicipi hidangan khas Negeri Sakura.
Popularitas Jepang di kalangan masyarakat Indonesia memang tak perlu diragukan, namun banyak menu tradisionalnya yang mengandung mirin atau alkohol sehingga menyulitkan wisatawan Muslim.
Kini, berbagai hidangan autentik Jepang sudah dapat dinikmati dalam versi halal tanpa mengurangi cita rasa aslinya.
Upaya ini muncul seiring meningkatnya populasi Muslim dunia yang diperkirakan mencapai 2,2 miliar pada 2030.
Pertumbuhan tersebut menandakan pasar halal yang semakin besar, termasuk kebutuhan akan makanan halal di destinasi favorit seperti Jepang.
Tingginya kunjungan wisatawan Indonesia—lebih dari 517 ribu orang pada 2024—juga menjadi alasan kuat untuk memperluas fasilitas kuliner ramah Muslim.
Berbagai hidangan khas Jepang kini diolah ulang tanpa alkohol dan menggunakan bahan tersertifikasi halal.
Kolaborasi antara chef Jepang dan Indonesia menghadirkan lima menu autentik yang aman dikonsumsi wisatawan Muslim.
1. Otsukuri (sashimi)
Baca Juga: Tantangan dan Peluang Mengangkat Masakan Lokal ke Panggung Global
Terbuat dari ikan buri, scallop, dan kakap laut segar yang diolah higienis dengan teknik rapid freezing untuk menjaga kesegaran tanpa meninggalkan aroma amis. Disajikan dengan shoyu halal.
2. Wanmono (sup)
Sup hangat berisi irisan tipis ikan kerapu, tepung pati garut, wortel, dan okra. Kuahnya menggunakan dashi dari bonito flakes yang menciptakan rasa umami.
3. Yakimono (grilled dish)
Daging sapi wagyu Jepang dengan marbling premium yang dimasak hingga lembut dan meleleh di mulut. Menu ini juga dihidangkan sebagai sate Rembiga lengkap dengan sambal matah khas Indonesia.
4. Gohan (rice)
