REGIONAL:
- Roti sourdough belakangan kembali populer.
- Roti ini dibuat dari fermentasi alami tepung, air, dan garam menggunakan starter ragi liar dan bakteri asam laktat.
- Taylor Swift mengaku sangat menyukainya.
Artinya, roti sourdough tidak menyebabkan lonjakan gula darah yang cepat setelah dikonsumsi. Hal tersebut membantu menjaga kadar gula darah tetap stabil, dan berpotensi mengurangi risiko diabetes tipe 2.
5. Kaya nutrisi dan antioksidan
Meskipun dibuat dari tepung yang sama, proses fermentasi pada sourdough meningkatkan ketersediaan nutrisi seperti vitamin B kompleks (tiamin, riboflavin, niasin, folat), mineral penting (zat besi, kalsium, selenium, mangan, zinc, kalium, fosfor), dan antioksidan.
Antioksidan ini penting untuk melawan radikal bebas dan dapat membantu mengurangi risiko penyakit kronis seperti kanker dan penyakit jantung.
Itulah beberapa fakta menarik soal roti sourdough, yang menawarkan kombinasi sempurna antara rasa lezat, nutrisi, dan kebaikan untuk tubuh. Apakah kamu sudah pernah mencobanya?
TERPOPULER
