Resep Jagung Bakar Pedas Manis ala Chef Devina, Cocok buat Malam Tahun Baru 2026

Suara.com - Resep jagung bakar pedas manis kerap dicari terutama bagi mereka yang ingin hidangan jagung pada malam Tahun Baru.

Chef Devina Hermawan pernah memberikan resep jagung bakar cukup sederhana tanpa perlu repot mengurus arang dan pembakaran.

Devina hanya mengandalkan Air Fryer sehingga sangat cocok diaplikasikan saat cuaca hujan.

Sedikit informasi, Devina Hermawan adalah seorang jurutama masak (chef), penulis buku resep, dan instruktur memasak asal Indonesia yang dikenal luas melalui ajang kompetisi MasterChef Indonesia Season 5.

Ia mempunyai kanal YouTube bernama Devina Hermawan  dengan 4,1 juta subscriber.

Chef Devina pernah viral usai bisnis milik Aisyahrani adik Syahrini kedapatan mencomot salah satu foto konten miliknya.

Tak hanya itu, ia sekarang disorot dengan tudingan plagiat resep mochi pisang ijo.

Terlepas dari kontroversinya, Chef Devina mempunyai jutaan penggemar di media sosial dan YouTube berkat beberapa resep populer.

Resep Jagung Bakar Pedas Manis ala Chef Devina

Mengutip kanal YouTube Devina Hermawan, jagung bakar sebaiknya dipilih yang masih muda agar gampang untuk dipotong-potong.

Menu ini tak memakai metode jagung bakar ditusuk, melainkan langsung masuk ke Air Fryer.

Namun mereka yang menginginkan cara tradisional dapat mengoleskan bumbu sesuai anjuran Chef Devina.

Bahan yang diperlukan adalah 4 hingga 5 buah jagung manis muda.

Bahan olesan jagung bakar original:

• 85 gram margarin
• 2 sendok teh kaldu ayam bubuk
• Setengah sendok teh garam
• Setengah sendok teh merica

Bahan olesan jagung bakar pedas manis:

• 1-2 sendok makan saus sambal
• setengah sendok makan kental manis
• Bubuk cabai, sesuai selera

Langkah pembuatan jagung bakar pedas manis

Menurut Chef Devina, jagung yang dimasukkan ke Air Fryer sebaiknya menghadap ke atas.

Posisi jagung yang diolesi menghadap ke atas agar bumbu dapat meleleh serta meresap ke bagian bawah.

"Kalau udah ini tinggal kita masak aja pakai air fryer. Kalau kalian nggak mau pakai air fryer sebenarnya kan bisa juga mau di oven atau misalnya mau digoreng cuman kalau digoreng itu nggak perlu dioles dulu ya jadi jagungnya tawar aja dia digoreng dulu di-deep fried baru nanti dibumbuin itu memang agak beda hasilnya," ungkap Chef Devina.

"Oke di sini aku akan masaknya satu-satu pastinya. Ini untuk jagungnya langsung aja kita akan susun. Kalau bisa yang bagian diolesnya itu jangan di bawah nanti dia bakal langsung jatuh jadinya rasanya kurang meresap ya supaya rasanya juga nggak kecampur pertama untuk yang original dulu," lanjutnya.

Berikut beberapa langkah pembuatan jagung bakar pedas manis:

• Untuk membuat jagung panggang yang lezat, langkah pertama adalah membelah jagung menjadi empat bagian.
• Siapkan bumbu olesan dengan mencampurkan margarin, kaldu ayam, dan garam hingga merata, lalu oleskan ke seluruh permukaan jagung.
• Masak jagung menggunakan air fryer pada suhu 185 derajat selama 12 menit.
• Jika Anda menyukai sensasi pedas, campurkan saus sambal, kental manis, dan bubuk cabai ke dalam sisa bumbu margarin tadi.
• Oleskan kembali pada jagung, beri taburan bubuk cabai ekstra, dan panggang lagi selama 12 menit hingga matang sempurna dan siap dihidangkan.

Resep Jagung Bakar Pedas Manis Biasa (dengan Tusukan dan Bumbu Bawang)

Langkah pertama dalam resep jagung bakar ini adalah menyiapkan bumbu halusnya.

Siapkan ulekan, lalu masukkan 6 siung bawang putih, 5 buah cabai rawit (atau sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan), garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya.

Haluskan semua bahan tersebut hingga menjadi pasta. Setelah bumbu halus, pindahkan ke dalam sebuah mangkuk.

Kemudian, tambahkan sekitar 2 sendok makan margarin, 3 sendok makan saus sambal, dan saus tomat dengan takaran yang sedikit lebih banyak dari saus sambal untuk menonjolkan rasa manisnya.

Aduk semua bahan hingga tercampur rata menjadi bumbu olesan yang kental dan menggoda.

Selanjutnya, siapkan jagung manis yang sudah dikupas bersih dan sisakan sedikit tangkainya untuk pegangan.

Sebelum dibakar, olesi tipis-tipis seluruh permukaan jagung dengan margarin. Bakar sebentar di atas bara api hingga sedikit berubah warna. Setelah itu, barulah proses pengolesan bumbu pedas manis dimulai.