6 Ide Menu Olahan Daging Kambing dan Sapi Kurban Selain Sate

Suara.com - Hari raya Iduladha selalu identik dengan melimpahnya daging kurban, baik kambing maupun sapi, yang sering kali langsung diolah menjadi sate.

Padahal, ada banyak pilihan menu lezat lainnya yang tak kalah menggugah selera dan bisa menjadi variasi hidangan untuk dinikmati bersama keluarga di rumah.

Daging kurban bisa diolah menjadi berbagai masakan berkuah, tumisan, hingga olahan berbumbu khas Nusantara yang kaya rasa.

Jika ingin mencoba sesuatu yang berbeda dari biasanya, berikut ide olahan daging kambing dan sapi selain sate yang bisa menjadi inspirasi menu spesial setelah pembagian kurban.

1. Gulai Kambing

Potong daging kambing berukuran sedang, tumis bumbu halus (bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, lengkuas, serai, dan cabai) hingga harum.

Masukkan daging, tambahkan santan dan daun jeruk. Masak hingga empuk dengan api kecil. Gulai ini cocok disajikan dengan nasi hangat dan kerupuk.

2. Rendang Daging Sapi

Rendang adalah pilihan klasik yang tak pernah gagal. Rebus daging sapi dengan bumbu lengkap (kelapa parut sangrai, cabai, serai, lengkuas) dan santan hingga menyusut.

Proses masak lambat membuat daging sangat empuk dan bumbu meresap sempurna. Bisa disimpan lebih lama untuk lauk harian.

3. Sop Tulang Kambing atau Sapi

Rebus tulang dan daging dengan jahe serta bawang putih untuk menghilangkan bau prengus. Tambahkan wortel, kentang, tomat, dan daun bawang.

Kemudian, bumbui dengan garam, merica, dan sedikit pala. Kuahnya bening segar, cocok untuk makan siang atau malam yang hangat.

4. Semur Daging Kecap Manis

Tumis bawang bombay dan bawang putih, masukkan daging sapi atau kambing. Tambahkan kecap manis, kecap asin, gula merah, kayu manis, dan cengkeh.