REGIONAL:
- Daging kurban dapat disimpan tanpa kulkas dengan teknik pengeringan, perebusan, pengasinan, pengasapan, hingga perendaman minyak.
- Metode pengeringan dan pengasinan mampu memperpanjang masa simpan daging jika disimpan dalam wadah kedap udara.
- Penggunaan rempah serta teknik pengasapan efektif membunuh bakteri sekaligus menjaga kualitas daging.
Asap kayu akan memberi aroma khas sekaligus membunuh bakteri. Daging asap bisa bertahan 3–4 minggu di suhu ruang.
5. Merendam dalam Minyak Goreng
Teknik ini sering digunakan untuk menjaga daging tetap segar dalam beberapa hari.
Caranya, masukkan daging yang sudah bersih ke dalam wadah, lalu tuangkan minyak goreng sampai seluruh bagian daging terendam sepenuhnya.
Minyak berfungsi sebagai penghalang alami yang mencegah oksigen dan bakteri luar menyentuh permukaan daging.
Tips Tambahan agar Daging Tidak Cept Bau
- Selalu gunakan daging segar dan bersih.
- Potong kecil-kecil agar pengawetan merata.
- Jauhkan dari sinar matahari langsung setelah kering dan simpan di tempat teduh, kering, serta berventilasi baik.
- Periksa secara berkala; jika ada bau atau jamur, buang segera.
Pastikan tidak mencuci daging dengan air jika ingin menyimpannya dengan metode pengasinan atau perendaman minyak, cukup bersihkan dengan tisu dapur agar daging tidak mudah terkontaminasi bakteri air.
TERPOPULER
