REGIONAL:
- Bau prengus daging kambing dapat dihilangkan dengan membuang lemak berlebih serta menghindari mencucinya menggunakan air.
- Teknik perendaman menggunakan air jeruk nipis, garam, dan daun pepaya efektif menetralkan aroma serta membantu melunakkan serat daging.
- Proses perebusan daging bersama rempah pilihan selama 30 hingga 45 menit mampu menghilangkan bau khas pada daging kambing.
Enzim papain dalam daun pepaya tidak hanya membantu memecah protein agar daging cepat empuk, tetapi juga meminimalisir bau prengus yang pekat.
5. Jangan Mencuci Daging
Kesalahan paling umum adalah mencuci daging kambing mentah dengan air mengalir. Air justru akan meregangkan serat daging dan mengunci aroma prengus di dalamnya.
Cukup bersihkan kotoran atau darah yang menempel dengan menyekanya menggunakan tisu dapur yang bersih sebelum diolah.
Dengan menerapkan kelima cara di atas, daging kambing Anda akan berubah menjadi hidangan istimewa yang harum menggugah selera.
Selalu gunakan daging segar dan olah segera setelah disembelih untuk hasil terbaik. Selamat mencoba dan semoga sukses menghadirkan masakan Idul Adha yang lezat
TERPOPULER
