Daging Kurban Perlu Dicuci Dulu atau Tidak? Ini Cara Membersihkannya yang Benar

Jadi, memastikan daging matang sempurna jauh lebih penting daripada mencucinya berulang kali.

Cara Membersihkan Daging yang Kotor

Jika daging kurban yang Anda terima terlihat kotor, terkena tanah atau banyak bulu yang menempel, jangan langsung diguyur air mentah. Anda bisa ikuti metode ini untuk membersihkannya:

• Jangan Gunakan Air Mentah: Air mentah berisiko membawa kuman baru ke dalam pori-pori daging.
• Gunakan Tisu Pengering: Jika hanya sedikit kotor, cukup bersihkan bagian yang kotor dengan tisu dapur atau lap bersih dengan cara ditepuk-tepuk.
• Teknik Rebusan Pertama: Jika daging atau jeroan terlihat sangat kotor, cara terbaik adalah merebusnya langsung di air mendidih selama minimal 30 menit. Air rebusan pertama ini berfungsi membuang kotoran dan sisa darah. Setelah itu, airnya dibuang dan daging siap diolah lebih lanjut.

Tips Persiapan Sebelum Simpan di Freezer

Agar kualitas daging tetap terjaga meski tidak dicuci, lakukan langkah-langkah ini:

1. Potong daging sesuai kebutuhan (porsi sekali masak) agar serat daging tidak rusak dan bentuknya tetap cantik.
2. Pastikan daging tidak lembap sebelum masuk wadah. Daging yang basah atau lembap justru memicu bakteri berkembang biak lebih cepat di dalam kulkas.
3. Jangan campur daging untuk sup dengan daging yang akan digoreng atau dibakar. Memisahkan jenis potongan akan memudahkan Anda saat ingin memasaknya nanti tanpa harus membongkar seluruh stok.