REGIONAL:
-
Batas maksimal simpan nasi dalam rice cooker hanya 12 jam.
-
Nasi lewat batas waktu rawan tercemar bakteri Bacillus cereus.
-
Pemanasan ulang tidak bisa menghilangkan racun bakteri pada nasi.
Saat uap air dalam butiran nasi perlahan menguap dan nasi mulai kering, spora ini bisa pecah dan
mulai berkembang biak.
Banyak orang keliru menganggap memanaskan ulang nasi yang hampir basi bisa membunuh bakteri.
Nyatanya, proses pemanasan ulang tidak bisa menghilangkan racun atau spora yang sudah terlanjur berkembang biak pada nasi yang sudah rusak.
Pengaruh Suhu dan Teknologi Rice Cooker
Lama waktu penyimpanan ini ternyata juga bergantung pada kualitas alat yang Anda gunakan.
- Suhu Ideal: Fitur keep warm yang aman harus memiliki suhu di atas 60 derajat Celcius (140 Fahrenheit). Jika suhu alat Anda di bawah itu, maka nasi hanya aman disimpan maksimal 8 jam atau bahkan kurang.
- Kelas Premium: Beberapa rice cooker kelas atas memiliki sistem isolasi dan pemanas yang lebih baik, sehingga mampu menjaga nasi tidak cepat menguning dibandingkan model standar.
TERPOPULER