REGIONAL:
-
Cara masak daging shabu-shabu empuk hanya butuh waktu 5-7 detik.
-
Sayuran bertekstur keras harus dimasukkan lebih dulu ke kuah panas.
-
Setelah itu, baru celupkan daging dalam kuah panas, tapi jangan terlalu lama.
“Sudah dilokalin lah untuk rasanya,” ujarnya.
Sementara itu, Chef Andhika menjelaskan shabu-shabu dan sukiyaki memiliki teknik memasak yang berbeda meski bahan yang digunakan relatif serupa.
Shabu-shabu mengandalkan teknik merebus bahan di dalam kuah, sedangkan sukiyaki menggunakan teknik memasak daging dengan cara dipanggang atau di-grill.
“Kalau sukiyaki itu grill. Jadi teknik masaknya itu sebenarnya sukiyaki grill. Kalau shabu lebih ke rebus,” pungkasnya.
TERPOPULER
