7 Cara Membuat Pisau Stainless Steel Tetap Tajam Meski Sering Dipakai

Suara.com - Pisau stainless steel yang digunakan setiap hari lama-kelamaan akan kehilangan ketajamannya dan mengganggu aktivitas membuat dan memasak makanan.

Selain frekuensi pemakaian, teknik memotong yang keliru, permukaan talenan yang terlalu keras, serta cara mengasah yang tidak tepat juga dapat mempercepat tumpulnya mata pisau.

Padahal, pisau tajam justru dapat membantu pekerjaan di dapur menjadi lebih aman.

Pisau yang tajam sebenarnya lebih aman. Dengan pisau yang tajam, tekanan saat memotong lebih sedikit dan meminimalkan kemungkinan cedera, seperti dikutip dari AKTI.

Lantas, bagaimana cara menjaga pisau stainless steel tetap tajam meski sering digunakan? Berikut sejumlah langkah yang dapat dilakukan seperti dikutip berbagai sumber.

1. Cuci dengan Tangan

Mencuci pisau menggunakan tangan lebih disarankan dibandingkan memasukkannya ke mesin pencuci piring.

Panas, deterjen, benturan dengan peralatan lain, dan tekanan air dapat merusak pisau. Gunakan spons lembut dan sabun, lalu cuci dengan hati-hati menjauhi mata pisau.

2. Gunakan Batu Asah

Batu asah dapat digunakan untuk mengembalikan ketajaman mata pisau yang mulai tumpul. Basahi atau siapkan batu sesuai petunjuk produknya.

Kemudian pertahankan sudut pengasahan secara konsisten. Sudut yang tepat berbeda menurut jenis pisau, jadi ikuti rekomendasi produsennya.

3. Manfaatkan Pengasah Pisau

Pengasah manual maupun elektrik dapat menjadi pilihan praktis, terutama bagi pengguna yang belum terbiasa memakai batu asah.

Gunakan alat sesuai instruksi karena setiap produk memiliki tahap dan sudut pengasahan berbeda. Jangan menekan bilah secara berlebihan agar material tidak terkikis terlalu banyak.

4. Hindari Mengasah Sembarangan dengan Amplas

Amplas memang dapat digunakan dalam teknik pengasahan tertentu, tetapi hasilnya sangat bergantung pada jenis amplas, teknik, dan kemampuan mempertahankan sudut mata pisau.

Untuk penggunaan rumah tangga, batu asah atau alat pengasah yang dirancang khusus pisau umumnya lebih mudah dikontrol.

5. Pakai Rod Asah

Rod asah atau honing rod dapat digunakan untuk merawat ketajaman pisau yang mulai terasa kurang tajam, terutama setelah pemakaian rutin.

Letakkan rod dengan aman, lalu gesekkan kedua sisi mata pisau secara bergantian dengan sudut dan tekanan yang konsisten. Ulangi beberapa kali sesuai kebutuhan.

6. Segera Keringkan Setelah Dicuci

Setelah dicuci, segera keringkan pisau menggunakan kain bersih dan lembut. Stainless steel memang lebih tahan korosi, tetapi bukan berarti sepenuhnya kebal terhadap karat.

Membiarkan pisau dalam kondisi basah terlalu lama dapat meningkatkan risiko korosi, terutama pada lingkungan lembap.

7. Simpan Tanpa Bersentuhan dengan Benda Lain

Penyimpanan yang tepat membantu mencegah mata pisau terbentur dan mengalami kerusakan. Gunakan blok pisau, pelindung bilah, atau rak magnet yang dipasang dengan aman.

Hindari menumpuk pisau secara bebas di laci bersama alat makan karena bilah dapat saling berbenturan.

Dengan perawatan dan penyimpanan yang tepat, pisau stainless steel dapat tetap tajam, nyaman digunakan, dan memiliki umur pakai lebih panjang.